Se você ama um pastel de feira sequinho e crocante, esta receita caseira é perfeita para você! Com uma massa simples de fazer e um recheio saboroso, seu pastel vai ficar irresistível. Vamos aprender juntos? 😋
📌 Ingredientes
Para a Massa:
- 1 xícara (250ml) de água morna 💧
- 2 colheres de sopa de óleo 🫒
- 2 colheres de chá de sal 🧂
- 2 colheres de chá de açúcar 🍚
- 2 colheres de sopa de cachaça (para deixar o pastel crocante) 🥃
- 3 a 4 xícaras de farinha de trigo (pode variar conforme a umidade da farinha) 🌾
Para o Recheio:
- 400g de carne moída 🥩
- 1 folha de louro 🍃
- 1 dente de alho picado 🧄
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Cheiro-verde picado (cebolinha e salsinha) 🌿
- 1 colher de sopa de óleo 🛢
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a Massa
- Em um recipiente, misture a água morna, o óleo, o sal, o açúcar e a cachaça.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 2 horas para descansar. Isso ajudará a deixá-la ainda mais crocante! ⏳
2️⃣ Preparando o Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho com a folha de louro.
- Adicione a carne moída e mexa bem até que solte toda a água e fique sequinha.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Retire a folha de louro e deixe esfriar completamente antes de rechear os pastéis.
3️⃣ Montagem dos Pastéis
- Abra a massa com um rolo, deixando-a bem fina. Se tiver um cilindro, melhor ainda! 😉
- Corte no formato desejado e coloque o recheio no centro.
- Passe um pouco de água nas bordas e feche bem com um garfo ou carretilha.
4️⃣ Fritura Perfeita
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto. 🔥
- Frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes.
- Dica: para um pastel mais “barrigudinho”, mergulhe ele na gordura quente assim que começar a inflar.
- Retire e escorra em papel toalha.
💡 Dicas para um Pastel Perfeito
✅ A cachaça na massa ajuda a deixá-lo crocante! Se preferir, substitua por vinagre de álcool. ✅ Deixe a massa descansar na geladeira por 2 horas para potencializar a crocância. ✅ Nunca recheie com o recheio quente! Isso pode umedecer a massa e prejudicar a fritura. ✅ Se não tiver pincel para umedecer as bordas, use as pontas dos dedos.
📊 Informações Extras
- Rendimento: Aproximadamente 15 pastéis 🍽️
- Tempo de Preparo: 3 horas (incluindo o descanso da massa) ⏳
- Validade: Consuma na hora para garantir a crocância! 🕒
🥰 Por Que Você Vai Amar Esta Receita?
✅ Pastel crocante e sequinho como o da feira! 😍 ✅ Ingredientes simples que você tem em casa. 🏡 ✅ Perfeito para um lanche ou reunião com a família. 👨👩👧👦
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