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bolinho de arroz

Arroz cremoso com sobras de arroz

Arroz cremoso com sobras de arroz
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porçoes
Course: Main Course
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes para fazer bolinho de arroz com sobras
  • 2 xícaras de arroz cozido e refrigerado corretamente
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo aproximadamente
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ou muçarela ralado
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 1/2 colher de chá de fermento químico em pó opcional
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo suficiente para fritar
A quantidade de farinha pode variar conforme a umidade do arroz. Por isso, comece com uma parte e acrescente o restante aos poucos, até conseguir uma massa que possa ser moldada com uma colher.

Method
 

  1. Como fazer bolinho de arroz crocante

    Coloque o arroz cozido em uma tigela e amasse levemente alguns grãos com um garfo.
    Acrescente o ovo, o queijo ralado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino.
    Misture bem e adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa úmida, mas que mantenha o formato quando colocada na colher.
    Se desejar, acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
    Aqueça o óleo em uma panela funda, em quantidade suficiente para fritar os bolinhos com espaço entre eles.
    Com duas colheres, modele pequenas porções e coloque cuidadosamente no óleo quente.
    A quantidade de farinha pode variar conforme a umidade do arroz. Por isso, comece com uma parte e acrescente o restante aos poucos, até conseguir uma massa que possa ser moldada com uma colher.
    Frite poucos bolinhos por vez, virando quando necessário, até ficarem dourados por igual.
    Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha ou uma grade para escorrer o excesso de óleo.
    Sirva ainda quentes.

Notes

Notas da receita
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, pois a quantidade necessária depende da umidade do arroz.
  • Se desejar, adicione cenoura ralada, cheiro-verde ou presunto picado para variar o sabor.
  • Para evitar que os bolinhos fiquem encharcados, mantenha o óleo quente, mas sem deixar que solte fumaça.
  • Frite pequenas porções por vez para manter a temperatura do óleo.
  • Você também pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C, lembrando que a textura será diferente da versão frita.
  • Utilize somente arroz cozido que tenha sido refrigerado corretamente.