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Bolo fofinho de cenoura

Bolo de Cenoura Mesclado com Chocolate

Bolo de cenoura mesclado fofinho, fácil e econômico, com chocolate no centro e cobertura cremosa de chocolate.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 53 minutes
Servings: 12 pedaçod
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

📌 Ingredientes
Massa de cenoura:
  • 3 ovos
  • 120 ml de óleo
  • 1 xícara de cenoura picada
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher sopa de fermento em pó
Massa de chocolate:
  • 3 a 4 colheres sopa de Nescau
Cobertura de chocolate:
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 5 colheres sopa de Nescau
  • 1 colher sopa de margarina
  • 80 g de chocolate em barra opcional

Method
 

Modo de preparo
  1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura picada. Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos, até a cenoura ficar completamente triturada e a mistura lisa e homogênea.
  2. Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente o açúcar e misture bem até dissolver.
  3. Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, misturando somente até incorporar.
  4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
  5. Separe uma pequena quantidade da massa em outro recipiente e misture 3 a 4 colheres de sopa de Nescau até formar uma massa de chocolate homogênea.
  6. Coloque a massa de cenoura em uma forma de 21 cm de diâmetro por 7 cm de altura, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
  7. Coloque a massa de chocolate próxima ao cone da forma para formar o efeito mesclado no centro do bolo.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
  9. Para a cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o Nescau e a margarina.
  10. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar. Quando estiver quase começando a ferver, acrescente o chocolate em barra picado, se desejar.
  11. Continue mexendo até o chocolate derreter completamente e a cobertura ficar homogênea. Quando começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 3 minutos, sempre mexendo.
  12. Deixe a cobertura esfriar até ficar morna ou quase fria.
  13. Desenforme o bolo completamente frio e corte-o ao meio.
  14. Coloque uma parte da cobertura no meio do bolo e cubra com a outra metade da massa.
  15. Se a cobertura estiver muito firme para espalhar, acrescente aproximadamente 1 colher de sopa de creme de leite e misture.
  16. Espalhe o restante da cobertura sobre o bolo e finalize com granulado, se desejar.

Notes

❓ Perguntas Frequentes

Por que meu bolo de cenoura fica pesado?

Um dos principais motivos pode ser o excesso de cenoura. Por isso, nesta receita é importante medir 1 xícara de cenoura já picada. Também evite bater demais a massa depois de acrescentar a farinha.

Posso fazer esse bolo sem a parte mesclada?

Sim. Se preferir, você pode fazer toda a massa de cenoura sem acrescentar o Nescau. O bolo continuará fofinho e delicioso.

Posso fazer a cobertura sem chocolate em barra?

Sim. O chocolate em barra é totalmente opcional. A cobertura feita apenas com leite condensado, creme de leite, Nescau e margarina também fica muito saborosa.

Posso usar achocolatado no lugar do Nescau?

Sim. É possível utilizar outro achocolatado, mas o sabor e a intensidade da cobertura podem variar de acordo com a marca utilizada.

Como saber se o bolo de cenoura está pronto?

Faça o teste do palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, sem massa crua, o bolo está pronto para ser retirado do forno.

Por que colocar a massa de chocolate perto do cone da forma?

Essa é uma forma de criar o efeito mesclado mais concentrado no centro. Quando o bolo é cortado, a parte de chocolate aparece próxima ao centro da fatia, deixando o corte mais bonito.

Posso colocar mais cenoura para deixar o sabor mais forte?

Não é recomendado aumentar a quantidade de cenoura sem ajustar os demais ingredientes. O excesso de cenoura pode deixar a massa mais pesada e prejudicar a textura fofinha do bolo.

🧊 Como armazenar o bolo de cenoura?

Em temperatura ambiente, mantenha o bolo bem armazenado em recipiente fechado por até 3 dias.
Como essa receita leva cobertura e recheio de chocolate com creme de leite, você também pode conservar o bolo na geladeira por até 5 dias, sempre em recipiente bem fechado.
Se guardar na geladeira, retire alguns minutos antes de servir para que a massa fique novamente mais macia.