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Se você está procurando como fazer frango ensopado ao molho, essa é a receita fácil que vai conquistar sua mesa.
Receitas Kelli Moreira

Frango Ensopado ao Molho (Receita Mineira Tradicional)

Frango ensopado fácil, suculento e cheio de sabor, receita mineira tradicional perfeita para o dia a dia ou almoço de domingo.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porções
Course: Main Course
Calories: 280
Ingredients Method Video Notes

Ingredients
  

  • 1 kg de frango em pedaços coxinha da asa, sobrecoxa ou frango inteiro
  • 5 dentes de alho médios picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 folha de louro fresca ou seca
  • 1 colher sopa de colorau
  • 1 colher café de sal (ajuste a gosto)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres sopa de óleo (ou banha/azeite)
  • Água 30 a 50 ml de cada vez, conforme for cozinhando
  • Cheiro-verde picado para finalizar
  • Opcional Quiabo a gosto

Method
 

  1. Higienize e corte o frango nas partes desejadas.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho levemente.
  3. Acrescente a cebola, refogue até murchar e adicione o colorau e a folha de louro.
  4. Coloque o frango e misture bem para envolver nos temperos.
  5. Vá pingando água aos poucos, tampe a panela e cozinhe em fogo médio.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo de vez em quando.
  7. Se quiser, adicione o quiabo para um ensopado mais encorpado.
  8. Finalize com cheiro-verde e sirva.

Video

Notes

📌 Curiosidade sobre o frango ensopado

Você sabia que o frango ensopado com molho é um dos pratos mais tradicionais da culinária mineira? Ele ganhou popularidade justamente por ser uma receita simples e fácil, feita com temperos básicos que todo mundo tem em casa. Além de saboroso, o prato é super versátil, pois combina com diversos acompanhamentos e pode ser feito em qualquer época do ano.

🍲 3 coisas que deixam o frango ensopado ainda mais gostoso

  1. O truque do alho: começar refogando o alho antes de tudo deixa o molho mais aromático e marcante.
  2. Água aos poucos: o segredo de uma receita de frango ensopado bem encorpada é pingar água devagar, sem exagerar, para o molho ficar cremoso.
  3. Finalização com cheiro-verde: além de dar cor, realça o sabor caseiro e deixa o prato irresistível.

💡 Dicas extras para essa receita fácil

  • Pode substituir o colorau por páprica doce ou defumada.
  • Use frango inteiro cortado se quiser um sabor mais intenso.
  • Para variar, adicione batatas no cozimento e faça um frango ensopado com batata.
  • Sirva com polenta mole e terá um prato típico de Minas Gerais.

❄️ Pode guardar ou congelar?

Sim! Esse frango ensopado fácil pode ser armazenado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prefira porções pequenas. Na hora de reaquecer, coloque um pouco de água para recuperar a textura do molho.

🔄 Substituições possíveis

  • Colorau → páprica doce ou defumada
  • Óleo → banha de porco ou azeite
  • Quiabo → batata, cenoura ou abóbora
  • Frango → pode usar até peito desfiado, mas fica menos suculento

❓ Perguntas frequentes

Precisa colocar muita água no frango ensopado?
Não! O frango já solta líquido, por isso coloque água aos poucos.
Posso fazer frango ensopado sem colorau?
Sim, use páprica ou deixe sem, apenas com cebola e alho.
Qual o melhor acompanhamento?
Polenta, arroz branco, feijão fresquinho e angu mineiro são os mais tradicionais.
👉 Canal: Kelli Moreira Receitas Fáceis e Rápidas