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Receita fácil de sorvete caseiro de gelatina que rende 3 litros. Mega cremoso, econômico e simples de fazer. Veja o passo a passo completo!
Receitas Kelli Moreira

Sorvete Caseiro de Gelatina Mega Cremoso (Rende 3 Litros)

Sorvete caseiro fácil e econômico feito com gelatina, extremamente cremoso e com ótimo rendimento. Receita simples, ideal para a família ou para vender.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 18 hours
Servings: 15 porções
Course: Dessert
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Como Fazer Sorvete Caseiro de Gelatina
Preparando a Base do Sorvete
  • Comece dissolvendo 1 sachê de gelatina em 250 ml de água quente mexendo bem até dissolver completamente.
  • Em seguida transfira essa mistura para o liquidificador e acrescente:
  • 250 ml de água gelada
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de liga neutra
  • Bata tudo por aproximadamente 2 minutos até ficar bem homogêneo.
Descanso na Geladeira
  • Despeje a mistura em um recipiente e leve à geladeira até atingir uma consistência parecida com mousse.
  • Dica: Se fizer a receita à noite pode deixar essa etapa pronta e continuar no dia seguinte, sem problema algum.
  • Finalizando o Sorvete
Batendo com Emulsificante
  • Com a base já no ponto de mousse transfira para a batedeira.
  • Adicione ½ colher de sopa de emulsificante.
  • Bata por 7 minutos. Durante esse tempo você vai perceber que o sorvete:
  • Aumenta bastante de volume
  • Fica extremamente cremoso
  • Se não usar o emulsificante o sorvete rende menos e fica menos cremoso. Já a liga neutra evita que ele cristalize — vale muito a pena usar.
Montagem e Congelamento
  • Transfira o sorvete para travessas ou potes com tampa.
  • Essa receita rende cerca de 3 litros de sorvete.
  • Cubra com plástico filme bem ajustado e leve ao freezer na temperatura máxima até ficar bem firme.
  • O tempo pode variar conforme o freezer. Em média:
Freezer bom: 12 horas
Freezer mais fraco: até 16 horas

Method
 

Modo de Preparo
  1. Dissolva o sachê de gelatina na água quente, mexendo bem até dissolver completamente.
  2. Transfira a gelatina dissolvida para o liquidificador e acrescente a água gelada, o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra. Bata por aproximadamente 2 minutos.
  3. Despeje a mistura em um recipiente e leve à geladeira até atingir consistência de mousse.
  4. Coloque essa base na batedeira, adicione o emulsificante e bata por 7 minutos, até dobrar de volume e ficar bem cremoso.
  5. Transfira para travessas ou potes, cubra com plástico filme e leve ao freezer até ficar bem firme.

Notes

Notas da Receita

  • A liga neutra evita que o sorvete cristalize.
  • O emulsificante garante mais cremosidade e maior rendimento.
  • Pode utilizar qualquer sabor de gelatina.
  • Receita ideal para dobrar e fazer vários sabores.