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Se você está procurando uma receita fácil, deliciosa e que parece saída direto da padaria, essa torta de limão cremosa com merengue é a escolha perfeita. Hoje você vai aprender como fazer passo a passo essa sobremesa clássica que conquista todo mundo.
Receitas Kelli Moreira

TORTA DE LIMÃO CREMOSA, RÁPIDA E DELICIOSA | SOBREMESA FÁCIL

Você sabia que a receita de torta de limão com merengue é um clássico da confeitaria francesa? Com o tempo, ela se popularizou no Brasil e ganhou versões mais práticas, como a torta de limão com biscoito de maisena. Mas a versão com massa podre doce é ainda mais saborosa e tradicional.
Além disso, o merengue suíço é a melhor opção para essa sobremesa porque é estável, aerado e mantém o brilho por mais tempo. E o melhor: é simples de preparar, mesmo para quem busca uma receita fácil.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 10 porções
Course: Dessert
Calories: 280
Ingredients Method Video Notes

Ingredients
  

  • Para a massa:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 125 g de manteiga ou margarina fria 80% lipídios
  • 4 colheres sopa de açúcar
  • Para o recheio:
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • Suco de 4 limões Taiti aprox. 150 ml
  • Para o merengue:
  • 3 claras
  • 10 colheres sopa de açúcar (cristal ou refinado)
  • Suco de ½ a 1 limão pequeno

Method
 

  1. Massa podre doce
  2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas e a manteiga ou margarina bem fria.
  3. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até formar uma farofinha úmida. Não sove para não ativar o glúten.
  4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro).
  5. Fure a massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15–20 minutos, até ficar levemente dourada.
  6. Recheio cremoso de limão
  7. Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão bem gelados.
  8. Mexa até formar um creme liso e consistente.
  9. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas para firmar antes de usar.
  10. Merengue suíço
  11. Coloque as claras e o açúcar em banho-maria, mexendo sempre até dissolver todos os grãos de açúcar (3–5 minutos).
  12. Bata na batedeira por cerca de 8 minutos até formar picos firmes, lisos e brilhantes.
  13. Acrescente o suco de limão e bata mais 1 minuto.
  14. Montagem
  15. Despeje o creme de limão sobre a massa assada e firme.
  16. Cubra com o merengue, espalhando com colher ou usando bico de confeitar.
  17. Finalize com raspas de limão e, se desejar, doure com maçarico ou forno elétrico (função grill, 2 a 3 minutos).

Video

Notes

📌 Curiosidades sobre a torta de limão

Você sabia que a receita de torta de limão com merengue é um clássico da confeitaria francesa? Com o tempo, ela se popularizou no Brasil e ganhou versões mais práticas, como a torta de limão com biscoito de maisena. Mas a versão com massa podre doce é ainda mais saborosa e tradicional.
Além disso, o merengue suíço é a melhor opção para essa sobremesa porque é estável, aerado e mantém o brilho por mais tempo. E o melhor: é simples de preparar, mesmo para quem busca uma receita fácil.

💡 Dicas para deixar sua torta ainda melhor

  • Use limão Taiti bem verdinho para realçar o sabor.
  • Se não tiver maçarico, finalize apenas com raspas de limão.
  • Prepare o merengue no mesmo dia de servir para garantir volume e firmeza.
  • Quer variar? Troque o limão por maracujá e faça uma torta de maracujá cremosa.

🔄 Substituições possíveis

  • Margarina por manteiga (sempre gelada).
  • Creme de leite por creme culinário ou nata.
  • Merengue por chantilly caseiro, se preferir algo mais leve.

❓ Perguntas frequentes

Precisa untar a forma?
Não, pois a massa já contém bastante gordura.
Posso usar limão siciliano?
Sim, mas o sabor ficará mais suave e menos ácido.
Posso congelar a torta pronta?
Não é recomendado, pois o merengue pode soltar água.
 

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