Ingredients
Method
- Em uma panela quente, refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o alho ralado e refogue até liberar aroma.
- Adicione o pimentão e misture bem.
- Coloque o extrato de tomate, mexa e acrescente ½ xícara de água.
- Acrescente os tomates picados e ajuste sal e pimenta.
- Cozinhe o molho por 10 minutos até ficar cremoso.
- Se desejar reduzir acidez, adicione uma pitadinha de bicarbonato ou fermento.
- Acrescente as sardinhas e misture delicadamente. Ajuste o sal se necessário. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.
- Para a massa, bata os ovos até formar espuma. Acrescente sal, açúcar, leite, óleo e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo e misture até a massa ficar consistente. Acrescente o fermento delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma untada (30x20 cm) e espalhe uniformemente. Coloque um pouco do recheio por cima.
- Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até espetar o palito e sair limpo.
- Retire do forno, finalize com restante do recheio se desejar, e sirva quente.
Video
Notes
📌 Curiosidade sobre a torta de sardinha
Você sabia que a combinação de cebola, alho, sardinha e extrato de tomate é um segredo antigo das tortas de família? Essa mistura não só dá sabor, mas garante que o recheio fique bem cremoso e encorpado. Além disso, usar sardinha sem a parte escura e sem espinhas mantém o sabor suave, mas ainda intenso, e deixa o recheio desmanchando na medida certa. É uma receita prática e econômica que conquista qualquer visita!🧀 Sabia dessa?
- O segredo para a massa ficar fofinha está em bater os ovos até formar espuma antes de misturar os demais ingredientes. Isso garante leveza e textura aerada.
- O uso de extrato de tomate com um pouco de água deixa o molho encorpado, mas sem ficar aguado.
- Finalizar com cheiro-verde não é apenas decorativo: ele realça o sabor do recheio e dá frescor à torta.
💡 Dicas para deixar a torta ainda mais gostosa
- Acrescente milho ou ervilha no recheio para mais sabor e cor.
- Para recheio ainda mais cremoso, misture um pouco de creme de leite com a sardinha.
- Experimente adicionar um fio de azeite da lata da sardinha para intensificar o sabor.
Substituições possíveis
- Pimentão por outro legume de sua preferência.
- Sardinha por atum ou frango desfiado.
- Farinha de trigo comum pode ser substituída por integral (a massa fica levemente mais pesada).
❓ Perguntas frequentes
-
Posso fazer a massa no liquidificador?
Sim, mas a massa tende a ficar um pouco menos aerada que batendo na mão. -
Posso usar molho de tomate pronto?
Sim, mas ajuste a quantidade de água, pois o molho pronto já é mais líquido. -
A torta pode ser servida fria?
Sim, mas fica mais saborosa ainda quentinha, direto do forno.
Conheça meu canal no YouTube Lá eu compartilho receitas fáceis, práticas e com passo a passo em vídeo! 👉 Clique aqui para se inscrever no canal Kelli Moreira Receitas Fáceis e Rápidas