Hoje vou compartilhar com vocês uma receita incrível de pão de batata, que é não só simples de fazer, mas também muito econômica. Você pode prepará-lo de duas formas: com um delicioso recheio de requeijão ou simplesmente sem recheio, perfeito para passar margarina ou manteiga depois de assado. Se você quer aprender o passo a passo dessa receita que promete agradar toda a família, continue lendo!
Ingredientes
- 1 batata média cozida e amassada
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 10g de fermento biológico para pães
- 2 ovos (temperatura ambiente)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite (250ml)
- Aproximadamente 500g de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Cozinhe e amasse a batata até obter uma textura de purê. Adicione a margarina ou manteiga e o sal.
- Em uma batedeira planetária com gancho para massas pesadas, adicione o fermento, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, batendo sempre, até que a massa não grude mais nas mãos e fique macia. Bata por cerca de 10 minutos.
- Deixe a massa descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora e meia a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente).
- Após o crescimento, divida a massa em porções e modele os pães. Se desejar, adicione recheio de requeijão.
- Coloque os pães em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo misturada com uma colher de leite e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar. Assim que retirar do forno, pincele com margarina para manter a casquinha macia.
O pão de batata caseiro é uma das delícias mais apreciadas em qualquer ocasião. Com uma massa macia e levemente adocicada, ele conquista todos os paladares, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento em refeições. Nesta receita, você aprenderá a fazer um pão de batata simples e econômico, que pode ser preparado com ou sem recheio, conforme a sua preferência. O segredo está na combinação perfeita de ingredientes e na técnica de sova que garante a textura ideal.
Além disso, a praticidade desta receita permite que você a prepare tanto manualmente quanto com a ajuda de uma batedeira planetária. Mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha, o passo a passo detalhado torna o processo fácil e acessível. E o melhor de tudo: os ingredientes são comuns e estão sempre à mão, tornando essa receita uma ótima opção para aqueles momentos em que você quer preparar algo gostoso sem complicações.
Ao final, você terá um pão de batata fofinho e dourado, perfeito para ser servido quentinho, com uma generosa camada de manteiga ou requeijão. Se desejar, você pode variar o recheio, usando queijo, presunto ou até mesmo um toque doce como goiabada. Independentemente da escolha, o resultado será um pão caseiro irresistível que certamente fará sucesso com toda a família.
COMO FAZER O PÃO DE BATATA
Esta receita de pão de batata se destaca pela combinação de simplicidade e eficiência no preparo. A batata cozida, rica em amido, é o ingrediente chave que confere à massa uma textura macia e um leve toque adocicado. O uso de fermento biológico seco, que é ideal para pães, garante um crescimento uniforme e uma estrutura aerada, fundamental para a leveza do pão. A margarina ou manteiga adicionada à batata amassada, juntamente com os ovos em temperatura ambiente, ajuda a emulsificar a massa, proporcionando um resultado homogêneo e bem incorporado.
Durante o processo de mistura, seja manualmente ou com o auxílio de uma batedeira planetária, a farinha de trigo deve ser adicionada gradualmente. Isso permite um controle maior sobre a textura da massa, que deve ser suave ao toque, sem grudar nas mãos, mas ainda maleável. A sova, que pode ser feita na mão ou na batedeira com o gancho para massas pesadas, é crucial para desenvolver o glúten, proporcionando elasticidade e uma estrutura uniforme. Este passo deve ser realizado por cerca de 10 minutos na batedeira ou 20 minutos manualmente, garantindo que a massa atinja o ponto ideal.
Após a sova, a massa deve descansar até dobrar de volume, o que pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente. Este tempo de fermentação é essencial para o desenvolvimento de sabor e textura. A modelagem dos pães é a etapa final antes de uma segunda fermentação curta, seguida de assamento em forno moderado, a 180ºC. Este controle de temperatura é importante para evitar que o pão doure por fora antes de estar completamente assado por dentro, garantindo um produto final macio, com casca fina e interior bem cozido.
Dicas Extras
- Varie os recheios: Além do requeijão, experimente rechear os pães com queijo muçarela, presunto ou até mesmo doce de leite para uma versão doce.
- Batedeira ou sovar à mão: Se preferir, você pode sovar a massa manualmente. Nesse caso, sove por cerca de 20 minutos para obter uma massa lisinha e elástica.
- Crescimento da massa: O tempo de crescimento da massa pode variar dependendo da temperatura ambiente. Se estiver frio, deixe a massa crescer dentro de um forno desligado para manter o calor.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar outro tipo de batata? Sim, você pode utilizar batata doce ou batata-baroa, mas o sabor e a textura do pão podem variar.
- Como conservar o pão de batata? Após esfriar, guarde o pão em um saco plástico ou pote bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir, você pode congelá-lo por até 1 mês.
- Preciso usar batedeira planetária? Não, você pode sovar a massa à mão, mas a batedeira facilita o processo, especialmente se você tiver problemas para sovar.
Prazo de Validade
O pão de batata pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para uma conservação mais longa, congele-o por até 1 mês.
Rendimento
Esta receita rende cerca de 12 a 15 pães, dependendo do tamanho das porções.
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