Hoje quero compartilhar com vocês uma receita que muitos gostam: o famoso sonho de padaria! Essa versão caseira fica deliciosa, bem recheada e com uma dica especial para deixar ele bem sequinho por dentro. Ideal para vender ou servir em casa. Vamos lá?
Ingredientes da Massa
- 250 ml de leite morno (não pode estar quente)
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos
- 1 colher (café) de sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 700 g (aproximadamente) de farinha de trigo
Modo de Preparo da Massa
- Misture o leite morno com o fermento e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a margarina, ovos, sal e açúcar. Misture bem.
- Vá adicionando farinha de trigo aos poucos até a massa ganhar consistência.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e homogênea.
- Coloque em um recipiente coberto com tampa ou pano e deixe crescer até dobrar de volume.
Recheio de Creme
- 1 litro de leite
- 3/4 de xícara de farinha de trigo (quase uma xícara)
- 4 gemas peneiradas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de limão ou essência de baunilha
Modo de Preparo do Recheio
- Com o fogo desligado, dissolva a farinha no leite.
- Adicione as gemas, açúcar e raspas ou essência.
- Ligue o fogo e mexa até engrossar. Reserve com plástico filme em contato até esfriar.
Modelagem e Pré-assamento
- Divida a massa crescida em porções de 80 g.
- Modele como bolinhas, boleie bem e coloque em forma enfarinhada, com espaço entre elas.
- Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
- Pré-asse em forno a 180 °C por 25 minutos até dourar levemente.
Fritura
Frite em óleo não muito quente, para garantir que cozinhe por igual. Depois de frito, escorra no papel toalha.
Recheando os Sonhos
- Use uma manga de confeitar ou colher para colocar o creme no centro.
- Não corte o sonho até o final, apenas o suficiente para rechear.
Finalização
Polvilhe açúcar refinado por cima (peneirado ou mergulhe diretamente, como preferir).
Dicas para um Sonho Perfeito
- Use leite morno para ativar o fermento, nunca quente.
- Sove bem a massa para garantir fofura.
- Pré-assar deixa o sonho mais sequinho por dentro e evita que fique cru.
- Se preferir, pode fazer ele totalmente assado, sem fritura.
Como Vender Sonho de Padaria
- Valor sugerido: R$ 6 a R$ 10 por unidade (80 g)
- Use embalagem de celofane, saquinho com lacre ou caixinha individual
Como Armazenar
Consuma no mesmo dia ou guarde na geladeira por até 2 dias. Se quiser congelar sem recheio, embale bem e congele por até 30 dias.
Outras Receitas que Você Vai Amar
Gostou da Receita?
Comente abaixo o que achou! Aproveite para se inscrever no canal do YouTube e conferir outras receitas práticas e deliciosas.
👉 Confira Mais Receitas Incríveis Aqui