Bolinho de Chuva Fofinho e Sequinho – Receita fácil com sabor de infância
Esse bolinho de chuva sequinho e fofinho é uma daquelas receitas que aquecem o coração e enchem a casa com cheiro de lembrança boa. Feito com ingredientes simples e massa cremosa no ponto certo, ele fica douradinho por fora, macio por dentro e com aquele toque final de açúcar e canela. Ideal para um café da tarde especial ou pra quando bate aquela vontade de um docinho caseiro, rápido e delicioso!
📌 Ingredientes do Bolinho de Chuva:
- 1 xícara de leite
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó
- Óleo suficiente para fritar (os bolinhos devem boiar)
- Açúcar com canela para polvilhar (opcional)
📌 Modo de Preparo:
1. Começo da Massa
Em uma tigela, misture o leite, os ovos e o açúcar. Use um fouet ou colher até a mistura ficar bem homogênea, mas sem bater demais.
2. Adicionando a Farinha
Vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando bem. A quantidade pode variar conforme o tamanho dos ovos e a medida da xícara. O ponto ideal é uma massa cremosa, pesada, mas que ainda escorra devagar da colher – como uma massa de bolo mais firme.
3. Ajustando o Ponto
Se a massa estiver muito mole, o bolinho pode encharcar. Se estiver muito dura, ele fica seco. Corrija adicionando mais farinha ou um pouquinho de leite, se necessário. Aqui, foram necessárias 3 colheres de sopa a mais de farinha para chegar no ponto certo.
4. Adicionando o Fermento
Com a massa pronta e cremosa, adicione o fermento químico e misture bem até incorporar.
📌 Hora de Fritar:
1. Aquecendo o óleo
Aqueça uma panela com bastante óleo. O suficiente para os bolinhos boiarem ao fritar. Deixe a massa descansar por 1 minutinho enquanto o óleo aquece.
2. Testando a Temperatura
Faça um teste: coloque um pouquinho da massa no óleo. Se subir devagar e começar a borbulhar, está na temperatura certa. Se subir rápido demais, abaixe o fogo.
3. Fritura Ideal
Frite os bolinhos com a ajuda de duas colheres. Mantenha o fogo baixo durante toda a fritura para garantir que cozinhem por dentro sem queimar por fora. Vire os bolinhos para dourar por igual.
4. Escorrer o excesso de óleo
Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.
📌 Finalização:
Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar com canela (opcional). Como a massa tem pouco açúcar, essa cobertura fica equilibrada e com aquele toque caseiro irresistível.
📌 Dicas para um Bolinho de Chuva Perfeito:
- Massa cremosa, nem mole nem firme demais.
- Teste a temperatura do óleo antes de fritar.
- Frite em fogo baixo e constante.
- Use duas colheres para modelar bolinhos mais redondinhos.
- Passe no açúcar com canela enquanto ainda estão quentes.
📊 Informações Extras:
- Rendimento: Cerca de 25 bolinhos
- Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
- Validade: 1 a 2 dias em pote bem fechado
- Reaquecimento: Pode aquecer na airfryer ou forno por alguns minutos para devolver a crocância
📚 Curiosidades:
🔎 Técnica: Por que o ponto da massa é tão importante?
A textura certa garante que o bolinho frite por igual e fique sequinho. Uma massa muito líquida absorve mais óleo e deforma, enquanto uma massa pesada demais não cresce e pode ficar seca. O ponto ideal é quando a massa cai devagar da colher, em blocos, sem se espalhar.
🧾 História: De onde vem o bolinho de chuva?
O bolinho de chuva é um clássico da culinária brasileira, muito comum nas casas de vó, especialmente em dias frios ou chuvosos. Simples e rápido, ele era feito com o que tinha em casa e servido com café. Ganhou esse nome por ser tradição nos dias em que as crianças não podiam brincar lá fora.
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❓Perguntas Frequentes
1. Posso usar leite vegetal?
Pode sim! Leite de coco ou aveia funcionam bem, mas o sabor pode mudar levemente.
2. Pode assar em vez de fritar?
A textura muda bastante e não fica igual ao bolinho de chuva tradicional, mas dá para tentar em forminhas na airfryer ou forno.
3. Posso congelar os bolinhos prontos?
Congelar fritos pode comprometer a textura. O ideal é consumir na hora ou no máximo no dia seguinte.
4. Dá pra colocar banana na massa?
Sim! Amassar 1 banana pequena na massa deixa o bolinho ainda mais úmido e com gostinho especial.
💬 Gostou da receita?
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