Receita fácil de Vaca Atolada: Carne e Mandioca Deliciosa
Vaca atolada deliciosa
Se você está procurando uma receita fácil e prática, cheia de sabor, para o almoço ou jantar, a vaca atolada com carne bovina e mandioca é perfeita para você. Dependendo da região, a mandioca também pode ser conhecida como aipim ou macaxeira, mas o resultado é sempre delicioso! Essa receita é ideal para quem quer comer bem sem complicações, usando ingredientes simples e uma só panela. Ela vai direto para o seu caderninho de favoritos!
Ingredientes:
- 1 fio de óleo
- 7 dentes de alho ralados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 kg de costela de boi (ou outra carne de sua preferência)
- 1 cebola média picada em cubinhos
- Sal a gosto
- 1 kg de mandioca (tipo Cacau ou de sua preferência)
- Água suficiente para cozinhar
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (cebolinha ou salsinha) a gosto
Modo de preparo da Vaca Atolada:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo.
- Adicione os dentes de alho ralados e deixe dourar levemente.
- Acrescente o colorau e misture bem.
- Coloque a carne (costela de boi ou outra) e deixe selar até dourar.
- Adicione a cebola picada e refogue junto com a carne.
- Acrescente um pouco de água, tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
- Após cozinhar a carne, ajuste o sal e adicione a mandioca.
- Coloque mais um pouco de água, se necessário, e cozinhe por mais 20 minutos, até o caldo engrossar.
- Acrescente pimenta-do-reino a gosto e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quentinho com arroz e feijão ou a guarnição de sua preferência.
Curiosidades sobre a Vaca Atolada
Você sabia que a vaca atolada é uma receita tradicional brasileira que une carne e mandioca em um só cozimento? Aprender como fazer vaca atolada na panela de pressão permite que a carne absorva todo o sabor dos temperos e da mandioca, criando um caldo grosso e saboroso. Essa técnica é prática, econômica e deixa a refeição super completa!
Além disso, a combinação da carne bovina com a mandioca garante um equilíbrio perfeito entre proteínas e carboidratos, tornando a refeição nutritiva e reforçada. Cada região do Brasil pode adaptar essa receita ao seu gosto, adicionando temperos locais ou até legumes extras, o que mostra a versatilidade da vaca atolada.
Outro fato interessante é que o cozimento lento da carne na panela de pressão realça a textura e o sabor da costela, deixando-a macia e suculenta, enquanto a mandioca se desmancha levemente, engrossando o caldo de forma natural. Isso transforma uma receita fácil em um prato cheio de tradição e sabor, ideal para o almoço em família ou um jantar especial.
Dicas para deixar ainda mais saborosa:
- Acrescente cenoura, pimentão ou batata junto com a mandioca para mais cor e sabor.
- Para um toque extra, utilize carne de costela mais gordurosa ou acrescente linguiça calabresa.
- Evite cozinhar demais a mandioca para que ela não desmanche totalmente.
Pode guardar ou congelar?
Sim! A vaca atolada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para reaquecer, use fogo baixo e acrescente um pouco de água para manter o caldo cremoso. Evite congelar, pois a mandioca pode perder a textura.
Substituições possíveis:
- Carne bovina por frango ou carne suína.
- Mandioca por macaxeira, aipim ou batata.
- Temperos simples podem ser complementados com alho-poró ou cheiro-verde adicional.
Perguntas frequentes:
- Preciso cozinhar a mandioca antes? Não! Ela cozinha junto com a carne na panela de pressão, absorvendo todo o sabor.
- Posso usar outro tipo de carne? Sim! Costela, músculo ou até frango ficam ótimos nessa receita.
- Preciso engrossar o caldo manualmente? Não, o cozimento prolongado na panela de pressão deixa o caldo naturalmente grosso e saboroso.
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