Aprenda a fazer o clássico pastel frito de feira! Com uma massa crocante e deliciosa, essa receita é perfeita para qualquer momento. Mesmo com pouco recheio, o sabor é incrível, trazendo a sensação de estar comendo um pastel na pastelaria. Simples e prático, você vai adorar essa delícia que é sucesso em qualquer lanche!
Ingredientes da massa de pastel.
- 600 g de farinha de trigo
- 60 ml de cachaça (ou vinagre de álcool branco)
- 2 ovos
- 120 ml de água (ajustar conforme necessário)
- 40 ml de óleo
- Sal a gosto
- Amido de milho (para polvilhar)
- Recheio a gosto (ex.: presunto, muçarela, orégano)
Modo de Preparo
Aqueça o óleo e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a cachaça, os ovos, a água, o óleo e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma bancada e sove até que desgrude completamente das mãos.
Deixe a massa descansar por 30 minutos dentro de um saco plástico.
Divida a massa em porções e abra com um rolo, polvilhando amido de milho para facilitar.
Corte as laterais da massa com um cortador de pizza ou faca, enrolando-a em um saco plástico para não ressecar.
Recheie os pastéis a gosto, use uma carretilha ou garfo para fechar.
Experimente o autêntico pastel de feira com essa receita fácil e irresistível! A massa crocante e cheia de bolhas é a estrela, mesmo com recheio leve. Ideal para um lanche rápido, este pastel vai te transportar para as feiras de antigamente, com todo o sabor e textura que você ama. Faça em casa e surpreenda-se!
Dica extra
Para que os pastéis fiquem bem crocantes e com bolhas, adicione cachaça ou vinagre de álcool branco à massa. Sempre frite em óleo bem quente e use uma escumadeira para jogar óleo quente por cima dos pastéis durante a fritura.
Perguntas Frequentes:
- Posso substituir a cachaça? Sim, pode usar vinagre de álcool branco para obter o mesmo efeito crocante.
- Como saber se a massa está no ponto? A massa está no ponto quando desgruda completamente das mãos.
- Quanto tempo a massa pode ser armazenada? A massa pode ser guardada na geladeira por até 3 dias, dentro de um saco plástico.
- Posso congelar os pastéis? Sim, você pode congelar os pastéis já recheados e fritá-los diretamente do congelador.
- Qual é a melhor forma de abrir a massa? Use amido de milho em vez de farinha para polvilhar a superfície ao abrir a massa, evitando que ela grude e facilitando o processo.