Se você ama um pastel frito de feira, essa receita vai conquistar seu coração! Com uma massa crocante, recheio de sua escolha e aquele toque especial de pastel de vento, você vai sentir como se estivesse em uma verdadeira pastelaria, mesmo na sua casa. E o melhor, ela é fácil de fazer!
Ingredientes 🛒
- 600g de farinha de trigo
- 60 ml de cachaça (ou vinagre branco)
- 2 ovos
- 120 ml de água (ajuste conforme necessário)
- 40 ml de óleo
- Sal a gosto
- Amido de milho (para abrir a massa)
- Recheio a gosto (presunto e mussarela são ótimos, mas você pode variar)
Modo de Preparo 🔥
1. Preparando a Massa
Em um recipiente, adicione 600g de farinha de trigo, 60 ml de cachaça (para deixar o pastel crocante e sequinho), 2 ovos, 120 ml de água, 40 ml de óleo e sal a gosto. Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos até alcançar o ponto certo, onde a massa desgruda das mãos.
2. Descanso e Preparação
Deixe a massa descansar por 30 minutos dentro de um saco plástico. Isso fará com que ela fique ainda mais gostosa e fácil de trabalhar. Divida a massa em seis porções (se o espaço for pequeno) e, com o auxílio de um rolo, abra cada porção até ficar bem fininha. Dica: use amido de milho para abrir a massa sem grudar.
3. Montando os Pastéis
Depois de abrir a massa, acerte as laterais com um cortador de pizza ou faca. Coloque os pastéis em um saco plástico para não ressecarem.
Agora é hora de rechear: escolha o recheio de sua preferência! Eu usei presunto, mussarela e orégano, mas sinta-se à vontade para inovar.
4. Fritura Perfeita!
Aqueça bem o óleo e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
Para garantir as bolhas características, jogue um pouco de óleo quente sobre os pastéis com a escumadeira enquanto fritam.
5. Finalizando e Servindo
Com a fritura concluída, retire os pastéis e sirva ainda quentinhos!
Se sobrar algum pastel, você pode guardá-lo na geladeira para fritar no dia seguinte.
Dicas para um Resultado Perfeito! 💡
- Massa fina: Quanto mais fina for a massa, mais crocante e saborosa ela ficará.
- Recheio: Não exagere na quantidade de recheio para manter o pastel leve e crocante.
- Óleo quente: Mantenha o óleo bem quente para garantir que os pastéis fiquem dourados e crocantes.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita? 🧡
- Fica super crocante por fora e macia por dentro.
- A receita é simples e rápida, com ingredientes acessíveis.
- Você pode variar os recheios e personalizar de acordo com o seu gosto!
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