Frango Ensopado ao Molho – Receita Fácil e Saborosa
Se você está procurando como fazer frango ensopado ao molho, essa é a receita fácil que vai conquistar sua mesa. Uma comida caseira, prática, cheia de sabor e perfeita tanto para o dia a dia quanto para aquele almoço de domingo em família. Essa é uma receita de frango ensopado tradicional de Minas Gerais, passada de geração em geração, que traz todo o sabor da comida feita com carinho.
Esse frango ensopado simples combina com arroz, feijão, polenta, angu e até salada de maionese. O preparo é econômico, rende bastante e o resultado é um frango ensopado suculento, macio e com molho encorpado. Se você gosta de receita de família que não sai de moda, vai adorar essa versão!
Frango Ensopado ao Molho (Receita Mineira Tradicional)
Frango ensopado fácil, suculento e cheio de sabor, receita mineira tradicional perfeita para o dia a dia ou almoço de domingo.
Servings 4 porções
Calories 280kcal
Ingredients
- 1 kg de frango em pedaços coxinha da asa, sobrecoxa ou frango inteiro
- 5 dentes de alho médios picados
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro fresca ou seca
- 1 colher sopa de colorau
- 1 colher café de sal (ajuste a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres sopa de óleo (ou banha/azeite)
- Água 30 a 50 ml de cada vez, conforme for cozinhando
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Opcional Quiabo a gosto
Instructions
- Higienize e corte o frango nas partes desejadas.
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho levemente.
- Acrescente a cebola, refogue até murchar e adicione o colorau e a folha de louro.
- Coloque o frango e misture bem para envolver nos temperos.
- Vá pingando água aos poucos, tampe a panela e cozinhe em fogo médio.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo de vez em quando.
- Se quiser, adicione o quiabo para um ensopado mais encorpado.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
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Notes
Você sabia que o frango ensopado com molho é um dos pratos mais tradicionais da culinária mineira? Ele ganhou popularidade justamente por ser uma receita simples e fácil, feita com temperos básicos que todo mundo tem em casa. Além de saboroso, o prato é super versátil, pois combina com diversos acompanhamentos e pode ser feito em qualquer época do ano.
- O truque do alho: começar refogando o alho antes de tudo deixa o molho mais aromático e marcante.
- Água aos poucos: o segredo de uma receita de frango ensopado bem encorpada é pingar água devagar, sem exagerar, para o molho ficar cremoso.
- Finalização com cheiro-verde: além de dar cor, realça o sabor caseiro e deixa o prato irresistível.
- Pode substituir o colorau por páprica doce ou defumada.
- Use frango inteiro cortado se quiser um sabor mais intenso.
- Para variar, adicione batatas no cozimento e faça um frango ensopado com batata.
- Sirva com polenta mole e terá um prato típico de Minas Gerais.
Sim! Esse frango ensopado fácil pode ser armazenado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prefira porções pequenas. Na hora de reaquecer, coloque um pouco de água para recuperar a textura do molho.
- Colorau → páprica doce ou defumada
- Óleo → banha de porco ou azeite
- Quiabo → batata, cenoura ou abóbora
- Frango → pode usar até peito desfiado, mas fica menos suculento
Precisa colocar muita água no frango ensopado?Não! O frango já solta líquido, por isso coloque água aos poucos. Posso fazer frango ensopado sem colorau?
Sim, use páprica ou deixe sem, apenas com cebola e alho. Qual o melhor acompanhamento?
Polenta, arroz branco, feijão fresquinho e angu mineiro são os mais tradicionais.
