Bolinhos de Carne Moída Recheado com Queijo: Crocância e Sabor de Boteco em Casa
Se você está procurando uma receita prática, saborosa e que agrada a todos para um lanche ou petisco, esses bolinhos de carne moída recheados com queijo são a escolha ideal. Eles ficam crocantes por fora, macios por dentro e com aquele recheio de queijo que derrete na boca! A receita é fácil, rende bastante e é perfeita para o dia a dia ou para receber os amigos. Vamos cozinhar juntos?
🍖 Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 5 colheres de sopa de cebolinha (ou cheiro-verde a gosto)
- 3 cebolas médias raladas ou picadas em cubinhos
- 5 dentes de alho ralados
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca
- Queijo mussarela para rechear (opcional)
- 2 ovos (para empanar)
- 2 colheres de sopa de leite (para empanar)
- Farinha de trigo (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo para fritar
👩🍳 Modo de preparo dos bolinhos de carne
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola e o alho ralados.
- Adicione a cebolinha, a pimenta-do-reino, o ovo e o sal. Misture bem e vá ajustando o sal aos poucos.
- Acrescente a farinha de rosca para dar liga e facilitar a modelagem da massa. Mexa até a massa ficar homogênea e firme.
- Modele os bolinhos: pegue uma porção da carne, aperte na palma da mão, e forme uma bolinha. Se quiser rechear, abra um pequeno buraco no meio, coloque o queijo e feche bem.
- Para empanar, bata os dois ovos com o leite. Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e, por fim, na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio. O óleo não pode estar frio para evitar que o bolinho fique encharcado, nem muito quente para cozinhar por dentro.
- Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
- Sirva quentinho e aproveite essa delícia crocante e recheada!
📌 Curiosidade sobre os bolinhos empanados
Você sabia que o processo de empanar os bolinhos com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca cria uma casquinha crocante que ajuda a manter a umidade do recheio e evita que a carne resseque? É essa crostinha que dá aquela textura irresistível que todo mundo ama em petiscos de boteco.
🧀 Sabia dessa?
O recheio de queijo mussarela derrete durante a fritura, deixando o bolinho suculento e cheio de sabor. Mas se você não tiver queijo, pode fazer sem, que o bolinho continua gostoso, com sabor caseiro e tempero na medida certa.
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💡 Dicas para deixar os bolinhos ainda mais gostosos
- Quer um tempero extra? Acrescente um pouco de molho inglês ou páprica doce na carne moída.
- Se preferir, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C até dourarem, para uma versão mais leve.
- Experimente rechear com queijo prato, requeijão cremoso ou até bacon picadinho.
❄️ Pode guardar ou congelar?
Sim! Os bolinhos podem ser congelados antes da fritura, modelados e empanados, embalados em saco plástico ou pote fechado. Na hora de fritar, tire do congelador e frite direto, aumentando um pouco o tempo. Já fritos, podem ser guardados na geladeira por até 3 dias e reaquecidos no forno ou air fryer para manter a crocância.
🔄 Substituições possíveis
- Carne moída bovina por mistura com carne suína ou frango moído.
- Queijo mussarela por queijo prato, provolone ou requeijão.
- Farinha de rosca por farinha panko para empanar, para uma crocância extra.
❓ Perguntas frequentes
Preciso usar queijo para rechear?
Não, o bolinho fica gostoso mesmo sem recheio, só que o queijo acrescenta uma cremosidade especial.
Posso fazer bolinhos maiores ou menores?
Sim! O rendimento vai variar conforme o tamanho, mas o tempo de fritura deve ser ajustado para cozinhar por dentro.
Posso assar os bolinhos?
Sim! Forno preaquecido a 200°C, até dourar, virando na metade do tempo.
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