Aprenda a fazer deliciosos biscoitos amanteigados de café, uma receita clássica que combina a suavidade da manteiga com o sabor marcante do café.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de açúcar (não muito cheias)
- 4 colheres de sopa de achocolatado (ou chocolate 50% cacau para uma cor mais escura)
- 140 g de margarina (de boa qualidade, com pelo menos 70% de lipídios)
- 2 colheres de café solúvel
- 2 colheres de sopa de água fervente
Modo de Preparo:
- Preparação da Massa:
- Primeiramente, em uma tigela, adicione as 2 xícaras de farinha de trigo, 6 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de achocolatado (ou chocolate 50% cacau). Misture bem para combinar todos os ingredientes secos.
- Em seguida, adicione 140 g de margarina de boa qualidade. Este passo é crucial para garantir que os biscoitos mantenham sua forma durante o assamento e não esparramem no forno.
- Dissolva 2 colheres de café solúvel em 2 colheres de sopa de água fervente e adicione à mistura. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e lisinha, que não grude nas mãos.
- Descanso da Massa:
- Para evitar que os biscoitos esparramem no forno, deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Esse passo é especialmente importante em dias quentes ou se a massa estiver muito mole.
- Durante o processo de modelagem, mantenha a massa dentro de um saco plástico para evitar que resseque.
- Modelagem dos Biscoitos:
- Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
- Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas de 8 a 10 g. Se você não tiver uma balança, faça bolinhas pequenas, do tamanho de uma noz.
- Achate levemente as bolinhas e faça uma marcação com as costas de um garfo para imitar o formato de um grão de café.
- Coloque as bolinhas modeladas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Assamento:
- Asse os biscoitos no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do seu forno.
- Os biscoitos estarão prontos quando estiverem levemente dourados por baixo e macios por cima.
- Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos descansarem por 10 minutos antes de manuseá-los, para que adquiram crocância e não quebrem.
- Finalização:
- Após os biscoitos esfriarem, eles estarão prontos para serem servidos. Eles devem estar crocantes e com um sabor marcante de café.
Dicas Adicionais:
- Utilize margarina de boa qualidade para evitar que os biscoitos esparramem no forno.
- Deixe a massa descansar na geladeira antes de modelar, especialmente em dias quentes.
- Não retire os biscoitos da assadeira enquanto estiverem quentes, pois podem quebrar. Deixe esfriar por 10 minutos para que adquiram a textura correta.