Biscoito de Polvilho Doce com 3 Ingredientes – Receita Econômica, Crocante e Irresistível!
Essa receita de biscoito de polvilho doce é daquelas que atravessam gerações e ainda surpreendem pela simplicidade. Feita com apenas 3 ingredientes, ela rende biscoitos crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para acompanhar um café quentinho. Mesmo sendo uma receita simples, o segredo está no ponto certo da massa e na temperatura do óleo. Aqui você vai encontrar todas as dicas para acertar de primeira e conquistar elogios com um lanche caseiro delicioso.
📌 Por que esse biscoito de polvilho é especial?
✅ Feito com apenas 3 ingredientes: ovos, açúcar e polvilho.
✅ Massa crocante e sequinha, sem esfarelar.
✅ Receita econômica, perfeita para o dia a dia ou para vender.
✅ Explicação clara para acertar o ponto da massa.
✅ Serve tanto para quem já tentou e não conseguiu quanto para iniciantes.
📌 Ingredientes do Biscoito:
- 3 ovos (pode precisar de mais, dependendo do tamanho)
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras de polvilho doce (pode usar o azedo também)
Observação: Quantidade de ovos pode variar. Use ovos médios ou vá ajustando aos poucos.
📌 Modo de Preparo:
🔹 Massa
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o polvilho doce.
- Mexa bem até obter uma massa firme, que não grude nas mãos.
- Se a massa ficar muito seca, adicione mais ovos batidos aos poucos.
- Se estiver muito mole, adicione polvilho (uma colher de sopa por vez) até dar o ponto.
Dica: A massa certa forma uma bola lisa, que não esfarela e nem gruda nos dedos.
🔹 Teste da massa
- Quando pronta, a massa fica com uma leve camada brilhante por cima (por causa do açúcar).
- Não se preocupe: essa receita não permite modelar os biscoitos antes da fritura.
- A modelagem acontece na hora de colocar no óleo.
🔹 Fritura
- Aqueça uma panela com óleo em fogo baixo.
- Faça o teste com um pedacinho da massa:
- Se ele subir lentamente, o óleo está no ponto.
- Se fritar rápido demais, desligue o fogo um pouco para equilibrar a temperatura.
- Modele os biscoitos direto na hora, apertando uma porção na palma da mão e formando rosquinhas ou palitinhos.
- Frite em fogo baixo, virando de vez em quando até dourar bem.
Dica importante: Se o óleo estiver muito frio, o biscoito encharca. Se estiver muito quente, doura por fora e fica cru por dentro.
📌 Dicas para um Biscoito de Polvilho Perfeito:
✨ Bata os ovos antes de adicionar, para facilitar o ajuste da massa.
✨ Use fogo baixo durante toda a fritura.
✨ Modele com calma, apertando bem para evitar que desmanche.
✨ Pode variar os formatos: rosquinha ou palito.
✨ Sirva com café, chá ou até com doce de leite.
📊 Informações Extras:
Rendimento: Cerca de 20 biscoitos médios
Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
Validade: 4 a 5 dias em pote bem fechado (fora da geladeira)
Não recomendado congelar.
Sugestão de venda: Embale em saquinhos com laço para lembrancinhas ou venda em porções.
📚 Curiosidade Técnica: Por que o ponto da massa é tão importante?
A textura do biscoito depende do equilíbrio entre umidade e amido. Se houver polvilho demais, o biscoito esfarela; se for pouco, ele fica mole ou difícil de modelar. Ao acertar o ponto certo (massa firme, que não gruda), você garante um biscoito crocante por fora e leve por dentro.
📜 Curiosidade Histórica: A tradição do biscoito de polvilho
O biscoito de polvilho é uma receita tradicional da culinária mineira e do interior do Brasil, passado de geração em geração. Sempre presente em cafés da tarde e reuniões familiares, ele ganhou fama nacional por sua praticidade e sabor único. A versão frita é especialmente popular em festas juninas e celebrações informais.
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