Se você está procurando uma receita fácil de bolinha de queijo fácil de fazer, com massa de salgado simples e que não estoura na hora de fritar, essa receita é perfeita. A massa fica macia, saborosa e muito versátil, podendo ser usada para fazer diversos salgados fritos como coxinha, risole, bolinha de queijo ou pastelzinho.

Essa é aquela receita de massa salgada que rende bastante, é econômica e leva ingredientes simples que normalmente já temos em casa.

Além disso, o segredo da empanagem deixa os salgados bem sequinhos, crocantes por fora e macios por dentro.

Perfeita para fazer para lanche da tarde, festas, aniversários ou até para vender salgados.

📌 Ingredientes

3 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola ralada
1 pitada de colorau (opcional)
Sal a gosto

3 xícaras de farinha de trigo

Recheio
300g de queijo ralado
Orégano a gosto

Para empanar

1 ovo
100 ml de água
100 ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Farinha de rosca

📌 Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite, margarina, caldo de galinha, cebola ralada, colorau e sal.
Leve ao fogo até começar a ferver.

Adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa sem parar.

Cozinhe a massa em fogo baixo por aproximadamente 7 minutos, mexendo sempre até ela ficar pesada e bem cozida.

Retire da panela e leve para uma bancada. Mexa até ficar morna.

Coloque a massa dentro de um saco plástico para não ressecar e deixe esfriar completamente.

Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque o queijo no centro.

Feche formando bolinhas.

Misture o ovo, água, leite e amido de milho.

Passe os salgados nessa mistura e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até ficarem dourados.

📝 Por que essa massa de salgado dá certo?

O segredo dessa receita está em três pontos simples:

• Cozinhar bem a massa na panela
• Usar a proporção correta de leite e farinha
• Mexer até a massa ficar bem lisa e pesada

Seguindo esses passos, a massa fica macia, fácil de modelar e não abre na fritura.

⏱ Informações da Receita

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso da massa: 20 minutos
Tempo de fritura: 10 minutos
Tempo total: 1 hora

Rendimento: aproximadamente 60 bolinhas de queijo
Dificuldade: Fácil

🔎 Dicas importantes para o salgado ficar perfeito

• Não deixe a massa cozinhar pouco na panela.
• Mexa sempre em fogo baixo para não queimar.
• Deixe a massa esfriar dentro de um saquinho plástico para não ressecar.
• O óleo deve estar quente, mas não muito quente para não estourar o salgado.

❓ Perguntas Frequentes

Posso usar essa massa para fazer outros salgados?

Sim. Essa massa é muito versátil e pode ser usada para fazer:

• Coxinha
• Risole
• Bolinha de queijo
• Pastelzinho frito
• Croquete

Posso congelar os salgados?

Pode sim. Depois de empanados, coloque em uma forma e leve ao freezer. Depois de congelados, guarde em sacos bem fechados por até 3 meses.

Por que o salgado estoura ao fritar?

Isso pode acontecer quando:

• O óleo está quente demais
• A massa não foi bem cozida
• A empanagem não ficou bem fechada

O uso de amido de milho na mistura do ovo ajuda a evitar que isso aconteça.

Posso usar outro recheio?

Sim. Além do queijo, você pode usar:

• Frango desfiado
• Presunto e queijo
• Carne moída
• Calabresa
• Queijo com orégano

🧊 Como armazenar

Os salgados crus podem ser guardados na geladeira por até 2 dias.

Se preferir, congele por até 3 meses e frite diretamente congelado.

🎯 Veja também no meu blog:

Massa Básica para Salgados

Coxinha de batata

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