Brigadeirão Cremoso. Receita fácil para o Dia dos Pais.
Essa receita de brigadeirão de forno combina o sabor marcante do chocolate com a textura aveludada do pudim. É uma sobremesa clássica, que agrada crianças e adultos, perfeita para celebrar momentos especiais como o almoço de Dia dos Pais. O preparo é simples, leva poucos ingredientes e ainda pode ser feito com antecedência, já que precisa ficar algumas horas na geladeira antes de desenformar.
📌 Por que esse brigadeirão é especial?
✅ Super cremoso, com sabor intenso de chocolate 50% cacau.
✅ Receita prática, feita no liquidificador, sem frescura.
✅ Leva 8 gemas, mas não fica com cheiro nem gosto de ovo.
✅ Não precisa peneirar nem tirar película das gemas.
✅ Perfeito para o Dia dos Pais, fim de semana ou qualquer data comemorativa!
📌 Ingredientes do Brigadeirão:
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 400 ml de leite
- 1 ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 8 gemas (não precisa peneirar nem retirar a película)
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
📌 Modo de Preparo:
Caramelo da forma
Derreta 1 xícara de açúcar direto na forma de pudim, em fogo baixo, mexendo sempre até virar caramelo dourado. Espalhe com uma espátula pelo fundo e laterais. [Veja mais detalhes no link da receita de pudim com 2 ingredientes na descrição do vídeo].
Massa do brigadeirão
No liquidificador, adicione o leite, o chocolate em pó, as gemas, o leite condensado e a margarina. Bata por 5 minutos em velocidade alta, até formar um creme homogêneo e brilhante.
Montagem e forno
Despeje essa mistura na forma já caramelizada. Cubra bem com papel-alumínio. Coloque dentro de uma assadeira maior com um pouco de água quente para fazer o banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Depois de assado
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Na hora de desenformar, se estiver difícil de soltar, aqueça rapidamente na boca do fogão por 30 segundos e pronto!
📌 Dicas para um Brigadeirão Perfeito:
✨ Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais marcante.
✨ Não se preocupe com as gemas – não vai ficar com gosto de ovo.
✨ Bata bem para garantir um creme liso e uniforme.
✨ Cozinhe em banho-maria com papel-alumínio para não talhar.
✨ Sirva bem gelado para realçar a textura.
📊 Informações Extras:
- Rendimento: Cerca de 12 fatias
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas + tempo de geladeira
- Validade: 5 dias na geladeira (bem tampado)
- Sugestão de venda: Sirva em porções individuais ou inteiras com calda extra de chocolate.
📚 Curiosidade Técnica: Por que usar só as gemas?
As gemas dão mais cremosidade à sobremesa e ajudam na estrutura do brigadeirão. E ao contrário do que muitos pensam, se bem misturadas com os ingredientes, não deixam gosto ou cheiro forte. O segredo é bater bem e assar corretamente.
📜 Curiosidade Cultural: Brigadeirão ou pudim de chocolate?
Dependendo da região do Brasil, essa sobremesa é chamada de brigadeirão, em outras, apenas de pudim de chocolate. A diferença está mais no nome do que na receita – o importante é que o resultado seja uma sobremesa cremosa, geladinha e cheia de sabor!
📺 Confira o vídeo completo no canal:
👉 Brigadeirão Cremoso no Forno – Kelli Moreira
https://www.youtube.com/@kellimoreiraa/videos
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