Se você está procurando uma carne de panela na pressão sem água, bem macia, suculenta e com aquele caldo grosso cheio de sabor, essa receita é perfeita para o seu almoço simples e rápido.

Aqui eu ensino o passo a passo completo da carne de panela fácil, feita apenas com a água da cebola — isso mesmo, não vai água! E para acompanhar, uma deliciosa farofa de cenoura com bacon, soltinha e super saborosa.

É aquele tipo de receita simples para o dia a dia, econômica, prática e que todo mundo ama.

📝 Por que essa carne de panela dá certo sem água?

O segredo está em três pontos:

✔ Cebola em rodelas grossas forrando o fundo
✔ Panela bem tampada na pressão
✔ Tempo correto de cozimento

A cebola libera líquido suficiente para cozinhar a carne, deixando ela extremamente macia e com muito sabor.

📌 Ingredientes – Carne de Panela

• 1 kg de carne (paleta, acém ou costela)
• 3 cebolas grandes em rodelas grossas
• 1 tomate pequeno picado
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 1 colher (chá) rasa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 a 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Cheiro-verde para finalizar (opcional)

📌 Modo de Preparo – Carne

1. Forre o fundo da panela de pressão com óleo.
2. Cubra todo o fundo com as cebolas em rodelas grossas.
3. Coloque a carne por cima.
4. Tempere com sal, colorau, chimichurri, pimenta e tomate.
5. Finalize com um fio de óleo.
6. Tampe a panela e leve ao fogo.
7. Após pegar pressão, conte 30 minutos.
8. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
9. Se quiser caldo mais grosso, volte ao fogo sem pressão por 10 a 15 minutos até reduzir.

🥕 Farofa de Cenoura com Bacon Simples

📌 Ingredientes – Farofa

• 150g de bacon picado
• 2 dentes de alho ralados
• 1 cebola pequena picada
• 2 cenouras médias raladas
• 1 a 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 colher (chá) de açafrão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

📌 Modo de Preparo – Farofa

1. Frite o bacon até dourar.
2. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
3. Adicione a cebola e refogue até murchar.
4. Coloque a cenoura ralada e mexa até diminuir de volume.
5. Acrescente sal, pimenta, cheiro-verde e açafrão.
6. Desligue o fogo e misture a farinha aos poucos até atingir o ponto desejado.

⏱ Informações da Receita

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de pressão: 30 minutos
Tempo final para engrossar o caldo: 15 minutos
Tempo total: 60 minutos
Rendimento: 5 a 6 porções
Dificuldade: Fácil

🔎 Dicas importantes para a carne ficar perfeita

• Não misture a carne antes de fechar a panela.
• Coloque o sal moderado, pois o caldo reduz depois.
• Se quiser o caldo mais grosso, após a pressão deixe ferver sem tampa por 10 a 15 minutos.
• Pode fazer com paleta, acém ou até costela bovina.

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