Maçã do Amor Crocante e Brilhante – Receita Fácil para Festas e Vendas!
Essa receita de maçã do amor crocante é perfeita para festas infantis, eventos escolares, festas juninas e até para vender. A calda fica com aquela casquinha crocante que estala na mordida, graças ao ponto certo de cozimento e ao toque do vinagre. Além disso, a receita leva ingredientes simples e tem ótimo rendimento, sendo ideal tanto para consumo em casa quanto para produção comercial.
📌 Por que essa maçã do amor é especial?
✅ Casquinha crocante no ponto certo, com aquele barulhinho de vidro.
✅ Receita fácil, sem complicação e com dicas para acertar sem termômetro.
✅ Pode durar até 5 dias quando feita com glucose.
✅ Ideal para festas, lembrancinhas ou venda unitária.
✅ Rende de 8 a 9 maçãs médias.
📌 Ingredientes para a Calda:
- 1/2 kg de açúcar refinado (pode usar cristal também)
- 1 xícara (250 ml) de água
- 3 colheres de sopa de vinagre branco (álcool ou outro tipo claro)
- 1 colher de chá de corante vermelho em pó ou gel
- 100 g de glucose (opcional, mas aumenta a durabilidade das maçãs)
- Óleo para untar a forma
- Palitos de picolé ou churrasco
- Maçãs pequenas ou médias (rende 8 a 9 unidades)
📌 Modo de Preparo:
🔹 Preparo da calda
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água, o vinagre, o corante vermelho e a glucose.
- Misture tudo com o fogo desligado, com cuidado para não sujar as laterais da panela. Se sujar, limpe com pincel e água.
- Ligue o fogo e não mexa mais a calda depois que ela começar a ferver.
🔹 Como saber o ponto certo?
Se você tiver um termômetro, espere atingir entre 145 °C e 150 °C.
Sem termômetro, teste assim:
- Pegue um copo com água bem gelada e pingue um pouco da calda fervente.
- No ponto certo, ela endurece instantaneamente e faz barulho de vidro ao bater no copo.
- Se ficar elástica ou “puxa-puxa”, ainda não está pronta.
🔹 Banho de calda nas maçãs
- Quando atingir o ponto de vidro, desligue o fogo e espere cerca de 2 a 3 minutos para as bolhas abaixarem.
- Espete cada maçã com um palito até o meio da fruta (sem atravessar).
- Mergulhe a maçã na calda, girando para cobrir toda a superfície.
- Coloque em uma assadeira untada com óleo, deixando espaço entre elas para não grudarem.
📌 Dicas para a Maçã do Amor Perfeita:
✨ Use uma panela de fundo grosso para evitar queimar a calda.
✨ Limpe as laterais da panela com pincel úmido se o açúcar grudar.
✨ Use glucose se quiser aumentar a durabilidade das maçãs.
✨ Mergulhe as maçãs logo após abaixar as bolhas da calda. Se demorar muito, a calda endurece.
✨ Espere a maçã secar totalmente antes de embalar.
📊 Informações Extras:
Rendimento: Aproximadamente 8 a 9 maçãs médias
Tempo de preparo: Cerca de 30 a 35 minutos
Validade:
– Sem glucose: até 3 dias
– Com glucose: até 5 dias, armazenadas em local seco e fresco
Sugestão de venda: Envolva em papel celofane transparente, amarre com fita e venda individualmente.
📚 Curiosidade Técnica: Por que usar vinagre e glucose?
O vinagre ajuda na formação da casquinha crocante, criando uma textura que se quebra facilmente ao morder.
A glucose, por sua vez, impede que a calda cristalize rápido e ajuda a manter o brilho e a crocância por mais tempo, sendo essencial para quem vai vender.
📜 Curiosidade Histórica: A origem da Maçã do Amor
A maçã do amor surgiu no início do século XX nos Estados Unidos, mas rapidamente ganhou o coração dos brasileiros, especialmente em festas juninas e eventos infantis. Sua combinação de fruta com calda de açúcar é símbolo de nostalgia e doçura, remetendo a momentos simples e alegres da infância.
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