Nada melhor do que encerrar o ano com uma sobremesa leve, cremosa e cheia de sabor. Este pudim de coco é a escolha ideal para a sua ceia de Ano Novo. Com um toque de sofisticação e ingredientes simples, você vai impressionar seus convidados. E o melhor: ele é superfácil de fazer
Ingredientes
Para o Caramelo
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1 xícara de água (em temperatura ambiente)
Para o Pudim
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 300 ml de leite
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 100 g de coco ralado (de preferência em flocos)
Como Fazer o Caramelo
1. Dissolvendo o Açúcar
Comece preparando o caramelo. Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para evitar queimar. Assim que o açúcar derreter por completo, adicione a água aos poucos enquanto continua mexendo rapidamente.
Dica: Coloque a água bem devagar e mexa rápido para evitar a formação de torrões.
2. Finalizando o Caramelo
Após adicionar toda a água, deixe a calda em fogo baixo sem mexer. Assim que levantar fervura, conte 7 minutos e desligue o fogo.
Transfira o caramelo para uma forma de 21 cm de diâmetro por 8 cm de altura. Reserve uma pequena quantidade para decorar o pudim depois. Deixe esfriar e, se quiser adiantar, coloque na geladeira enquanto prepara o pudim.
Como Fazer o Pudim
1. Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture os ovos, o leite de coco, o leite e o leite condensado. Mexa por cerca de 3 minutos. Se preferir, use o liquidificador e bata por apenas 1 minuto.
Adicione o coco ralado em flocos e misture levemente.
2. Montando o Pudim
Retire a forma com o caramelo da geladeira. Observe que a textura já está mais consistente. Despeje a mistura do pudim na forma, cobrindo também o cone central.
3. Assando em Banho-Maria
Coloque água quente em uma assadeira e adicione uma colher de vinagre, que ajuda a evitar manchas na forma durante o cozimento. Cubra a forma do pudim com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Verifique se está pronto espetando um palito; ele deve sair limpo.
Finalização e Dicas
Desenformando o Pudim
Depois de assado, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 6 horas. Para resultados ainda melhores, deixe gelar durante a noite. Antes de desenformar, aqueça a base da forma na boca do fogão por 30 segundos. Isso ajuda a soltar o caramelo e evita que o pudim quebre.
Passe uma faca nas laterais e no cone central para facilitar. Desenforme com cuidado em um prato grande e decore com a calda reservada.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita?
Este pudim de coco é incrivelmente leve e cremoso, com a doçura na medida certa. Perfeito para sobremesas em ocasiões especiais como o Ano Novo! Ele vai encantar seus convidados e trazer um toque de elegância à sua ceia.
Informações Adicionais
- Rendimento: 8 porções generosas
- Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos (+ tempo de geladeira)
- Validade: Consumir em até 3 dias, mantido na geladeira
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