Pudim de Leite Condensado Perfeito 🍮 Sobremesa Fácil e Rápida.

Se você está em busca do pudim de leite condensado perfeito, essa receita é para você! Um pudim super cremoso, lisinho, sem furinhos e com o caramelo dourado no ponto certo. Vou te ensinar todos os detalhes, desde a calda até a melhor forma de desenformar sem quebrar. Vamos lá?

Ingredientes

Para a Calda:

• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de água (temperatura ambiente)

Para o Pudim:

• 4 gemas (peneiradas)
• 4 claras
• 450 ml de leite
• 1 caixa de leite condensado

Como Fazer Pudim de Leite Condensado

Preparo da Calda

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente e ficar dourado.
3. Quando estiver quase derretido, dê leves batidinhas na panela para quebrar os últimos torrões.
4. Adicione a água aos poucos, pingando devagar e mexendo rapidamente para evitar a formação de torrões.
5. Continue pingando e mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
6. Deixe a calda ferver em fogo baixo por cerca de 7 minutos, até obter um caramelo liso e brilhante.
7. Despeje a calda em uma forma de pudim (21 cm de diâmetro por 7 cm de altura) e reserve um pouco para a finalização.

Preparo do Pudim

1. Separe as gemas e as claras.
2. Peneire as gemas para remover a película e evitar cheiro de ovo.
3. Em uma tigela, bata as gemas e as claras com um fuê por cerca de 2 minutos.
4. Adicione o leite e o leite condensado, misturando delicadamente até a mistura ficar homogênea.
5. Passe a mistura por uma peneira diretamente na forma caramelizada para garantir um pudim liso e sem resíduos.

Assando o Pudim

1. Cubra a forma com papel alumínio.
2. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água (banho-maria). A água pode estar em temperatura ambiente ou quente.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1h40min ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
4. Após assar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 8 horas para firmar bem.

Como Desenformar o Pudim com Facilidade

1. Retire o pudim da geladeira.
2. Coloque a forma sobre a boca do fogão por cerca de 30 segundos, girando delicadamente.
3. Isso ajudará a soltar o caramelo e facilitará na hora de desenformar.

Dicas para um Pudim Perfeito

• Evitar furinhos: Não bata a mistura em excesso para não criar espuma.
• Caramelo no ponto certo: Cozinhe em fogo baixo para não queimar o açúcar.
• Peneirar as gemas: Isso elimina a película que pode causar cheiro de ovo.

Por Que Você Vai Amar Esta Receita? 💕

• O Pudim fica super cremoso e lisinho
• Caramelo dourado e brilhante
• Ideal para qualquer ocasião
• Ingredientes simples e acessíveis

Informações Extras

• Rendimento: 8 a 10 porções
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de forno)
• Validade: Até 5 dias na geladeira

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