Se você está em busca de uma receita tradicional e irresistível para acompanhar aquele café quentinho, a rosca de polvilho assada é a escolha ideal. Essa receita não só traz todo o sabor do polvilho, mas também proporciona uma textura única: crocante por fora e macia por dentro. Além disso, é uma opção mais saudável em comparação aos biscoitos fritos, pois não leva excesso de óleo.
Ingredientes:
- 400 g de polvilho (azedo ou doce)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 100 ml de água fervente
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1 ovo (ajustar a quantidade conforme necessário)
- 150 g de queijo mussarela (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o polvilho com o sal.
- Escalde o polvilho com a água fervente, mexendo bem até a mistura ficar parecida com uma farofa.
- Adicione o leite e o óleo em temperatura ambiente, misturando até a massa ficar morninha.
- Incorpore o ovo aos poucos, até a massa atingir o ponto ideal. Se necessário, ajuste a consistência da massa adicionando mais polvilho.
- Para uma versão mais saborosa, misture o queijo mussarela à massa.
- Modele as roscas de polvilho com a ajuda de duas colheres e coloque-as em uma forma untada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até que fiquem douradas.
Como fazer rosca de polvilho?
Acredite, é mais simples do que parece! Com ingredientes acessíveis e poucos passos, você pode preparar um biscoito que agrada a todos os paladares. O segredo está no ponto da massa, que deve ser consistente o suficiente para moldar as roscas sem que elas se espalhem na forma. Aqui, utilizamos o polvilho azedo para um resultado mais leve e aerado, mas você pode substituí-lo por polvilho doce se preferir uma textura mais macia.
Dicas para uma Rosca de Polvilho Perfeita:
Escolha do Polvilho: A diferença entre polvilho azedo e polvilho doce está na acidez e na fermentação. O polvilho azedo confere à rosca uma textura mais crocante e leve, enquanto o polvilho doce resulta em um biscoito mais macio. Experimente as duas versões e descubra qual agrada mais ao seu paladar.
Escaldar a rosca de Polvilho: Esse passo é crucial para garantir que a massa atinja a consistência ideal. A água fervente deve ser adicionada aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Isso ajuda a garantir que a massa fique lisa e fácil de modelar.
Ajuste da Massa: Caso o ovo seja grande demais e a massa fique muito mole, adicione uma colher de sopa extra de polvilho. Se a massa ficar muito seca, você pode adicionar um pouco mais de leite ou óleo. O objetivo é obter uma massa que possa ser moldada com facilidade, sem escorrer.
Incorporação do Queijo: Embora opcional, o queijo mussarela adiciona um sabor extra e uma textura ainda mais agradável à rosca. Se você optar por usar o queijo, certifique-se de que ele esteja bem distribuído na massa.
Perguntas Frequentes:
1. Posso congelar a massa da rosca de polvilho? Sim, você pode congelar a massa já moldada em roscas. Coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao congelador. Depois de congeladas, armazene as roscas em sacos plásticos próprios para congelamento. Quando quiser assar, basta pré-aquecer o forno e assar as roscas diretamente do congelador, sem descongelar.
2. A rosca de polvilho assada fica muito dura? Não, quando preparada corretamente, a rosca de polvilho assada deve ficar crocante por fora e macia por dentro. Se a rosca ficar muito dura, pode ser que tenha sido assada por tempo demais ou que a massa estava muito seca. Lembre-se de ajustar a consistência da massa conforme necessário.
3. Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, a manteiga pode ser usada no lugar do óleo, o que dará um sabor mais rico à rosca. No entanto, a textura final pode ser um pouco diferente, ficando menos crocante e mais amanteigada.
Dicas Extras:
- Temperatura do Forno: Assegure-se de que o forno esteja bem pré-aquecido a 180°C antes de colocar as roscas para assar. Isso ajuda a garantir que elas cresçam de maneira uniforme e fiquem douradas por igual.
- Armazenamento: Depois de assadas, as roscas de polvilho podem ser armazenadas em um pote hermético por até uma semana. Para manter a crocância, aqueça-as ligeiramente no forno antes de servir.
Conclusão:
A rosca de polvilho assada é uma receita versátil e deliciosa que certamente fará sucesso na sua casa. Seja para o café da manhã ou para um lanche da tarde, esse biscoito tradicional é uma excelente escolha. E o melhor de tudo: é fácil de fazer e agrada a todos os gostos. Experimente essa receita e descubra o prazer de saborear uma rosca caseira, feita com carinho e atenção aos detalhes.
Se você gostou dessa receita, não esqueça de conferir as outras delícias que temos no blog. E deixe seu comentário abaixo, contando como foi a sua experiência ao preparar essa rosca de polvilho!