Strogonoff de Carne Cremoso que Fica Perfeito
Receita prática, saborosa e com segredos que fazem toda a diferença
O strogonoff de carne é aquele clássico que nunca sai de moda e agrada todo mundo. Mas hoje eu vou te mostrar uma versão caseira, super cremosa e cheia de sabor, feita com ingredientes simples e algumas dicas que deixam tudo ainda melhor! É o tipo de receita perfeita para um almoço rápido, um jantar especial ou até para surpreender alguém querido com uma comidinha feita com amor.
Se você já fez strogonoff de vários jeitos, te convido a testar esse aqui: o preparo é muito prático e o resultado impressiona — carne macia, molho encorpado e aquele cheirinho que toma conta da casa. E tudo explicado passo a passo, como você viu no vídeo!
📌 Ingredientes
- 500g de coxão mole cortado em tiras (ou alcatra, patinho, filé mignon)
- 3 colheres (sopa) de margarina (use aos poucos)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 5 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 caixinhas de creme de leite (ou nata, se preferir mais encorpado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
- 4 colheres (sopa) de água (opcional, para ajustar a textura)
- (Opcional) 150g de cogumelos frescos ou em conserva
🍽️ Modo de Preparo
- Comece cortando a carne em tiras finas. Reserve.
- Aqueça bem uma panela e adicione uma colher de margarina. Quando começar a dourar, sele parte da carne sem amontoar. Isso ajuda a dourar bem sem liberar água.
- Vá selando a carne em etapas, adicionando mais margarina aos poucos para manter o fundo da panela úmido e saboroso.
- Depois que toda a carne estiver dourada, refogue a cebola picada com mais um pouco de margarina, até ela murchar.
- Acrescente o alho picado e refogue rapidamente.
- Volte a carne selada para a panela. Se for usar cogumelos, esse é o momento de colocá-los.
- Adicione o ketchup, a mostarda, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Mexa bem.
- Coloque o creme de leite e mexa delicadamente até o molho ficar homogêneo.
- Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água para deixar mais fluido.
- Cozinhe por mais 2 minutinhos em fogo baixo, até o molho apurar. Finalize com cheiro-verde, se desejar.
- Sirva com arroz branco e batata palha crocante.
🌟 Dicas para um Strogonoff Inesquecível
- Use carne macia e bem cortada: coxão mole, alcatra ou até filé mignon.
- Dourar a carne aos poucos é o segredo para evitar que ela fique cozida demais.
- A margarina dourada no início dá um sabor todo especial.
- O alho, apesar de não ser tradicional, deixa o molho muito mais saboroso.
- Ajuste a cremosidade com água ou deixe reduzir, conforme seu gosto.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar creme de leite de caixinha?
Sim! Foi exatamente o que usei na receita. Mas se quiser mais cremosidade, a nata também funciona muito bem.
Pode trocar a carne por frango?
Pode sim! A técnica é a mesma, só o tempo de selar o frango será menor.
Congela bem?
Sim, você pode congelar porções prontas por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um fio de leite para recuperar a cremosidade.
📺 Assista ao vídeo completo da receita
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