Pavê de Limão: Sobremesa Fácil para Natal e Ano Novo!
Uma sobremesa gelada, elegante e perfeita para a ceia
Quando chega dezembro, eu já começo a pensar nas sobremesas que vão compor a mesa da ceia. E entre tantas opções, tem um clássico que nunca decepciona: o Pavê de Limão cremoso, refrescante, econômico e com aquele toque festivo que combina com Natal e Ano Novo.
Nesta versão especial, eu reuni algumas dicas que uso no meu vídeo e na minha cozinha para deixar o creme mais firme, a montagem mais bonita e a sobremesa perfeita para servir bem geladinha na ceia.
Pavê de Limão Especial de Natal e Ano Novo
Esse Pavê de Limão especial é a sobremesa perfeita para as festas de Natal e Ano Novo: gelado, leve, econômico e com aquele toque azedinho que agrada todo mundo. Ele combina com o calor do verão, rende bastante e pode ser preparado no dia anterior para ganhar ainda mais firmeza. Decorado com raspas de limão frescas, deixa a mesa da ceia ainda mais bonita e festiva.
Ingredients
Method
👩🍳 Modo de Preparo
Prepare o creme
- Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco puro de limão até obter um creme homogêneo.
- Deixe todos os ingredientes bem gelados antes de preparar — isso garante um creme mais firme, perfeito para servir na ceia.
Monte o pavê
- Espalhe uma camada fina de creme no fundo da travessa.
- Passe rapidamente os biscoitos no leite e coloque sobre o creme.
- Faça camadas alternadas de creme e biscoito até finalizar.
- Finalize com uma camada mais generosa de creme para deixar a sobremesa com acabamento bonito e liso.
- Geladeira
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Para festas, o ideal é fazer no dia anterior — a textura fica ainda mais firme e o sabor intensifica.
- Finalização para Natal e Ano Novo
- Só coloque as raspas de limão na hora de servir, para manter a cor vibrante e evitar oxidação.
- Finalize com chantilly, cerejas ou hortelã para um toque festivo.
Video
O segredo que deixa o creme firme mesmo no calor
Uma das maiores dúvidas de quem faz pavê de limão é como garantir que o creme fique encorpado e não líquido. Nas festas de fim de ano — quando faz muito calor — essa dica é ouro:
Deixe todos os ingredientes bem gelados antes de começar.
Isso inclui:
- leite condensado,
- creme de leite,
- e até o próprio limão.
Quando a acidez do limão encontra o leite condensado gelado, o creme engrossa muito mais rápido e fica estável.
Se possível, deixe tudo na geladeira por 12 horas antes.
O creme que eu uso no pavê especial de festas
O creme é simples e leva:
- leite condensado,
- creme de leite,
- e suco puro de limão.
Misturo até ficar bem homogêneo. No começo, ele ainda é mais cremoso, mas em poucos minutos você já percebe que a textura começa a firmar — mesmo antes de ir à geladeira.
É essa firmeza natural que dá aquele corte bonito depois da refrigeração.
A montagem perfeita para ceia de Natal
Para a montagem, você pode usar biscoito maisena ou champanhe. Eu gosto de molhar levemente no leite para criar o equilíbrio entre textura e sabor.
A montagem fica assim:
- uma camada fina de creme no fundo,
- uma camada de biscoito molhado rapidamente,
- e assim por diante, até encher a travessa.
Se você quiser finalizar com ganache, fica ainda mais sofisticado para a ceia.
Mas quando finalizo apenas com o creme, faço uma camada mais generosa por cima para esconder as marcas do biscoito e deixar o pavê bem lisinho.
❄️ Quanto tempo precisa gelar?
✔️ mínimo: 6 horas
✔️ ideal: de um dia para o outro
O descanso na geladeira é essencial para:
- firmar as camadas,
- intensificar o sabor do limão,
- deixar o corte perfeito na hora de servir.
🌿 Decoração elegante para o Natal
Aqui vai um detalhe que faz toda a diferença:
Coloque as raspas de limão somente na hora de servir.
Se colocar antes, elas oxidam e ficam amareladas.
Para uma decoração natalina, você pode usar:
- raspas frescas,
- folhinhas de hortelã,
- chantilly,
- ou até cerejas para dar contraste na mesa festiva.
🎬 Assista outras receitas no meu canal do youtube
👉 Kelli Moreira – Receitas Fáceis e Rápidas
🍽️ Resultado: um pavê leve, doce na medida e perfeito para comemorar
Depois de gelado, o pavê de limão ganha aquela textura firme e cremosa que deixa qualquer mesa de Natal mais bonita. É uma sobremesa simples, rende bastante e agrada a todos — do Natal ao Ano Novo.
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