Os biscoitos de polvilho crocante são perfeitos para o lanche da tarde, com uma textura leve e estaladiça. Se está à procura de uma receita fácil, mas com dicas que garantem o sucesso, está no lugar certo! Continue lendo para aprender a fazer este biscoito delicioso que é um clássico da cozinha brasileira.
Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Crocante
Para começar, vamos listar os ingredientes que vai precisar. Tenha tudo à mão para garantir que a receita flui sem problemas.
- 2 xícaras de polvilho (doce, azedo ou uma mistura de ambos)
- ½ xícara de óleo
- ½ xícara de água
- ½ colher de sopa de sal
- 2 a 4 ovos (dependendo da consistência da massa)
Dica importante: A medida da xícara utilizada é de 250 ml. Isso ajuda a garantir a precisão da receita.
Preparo Passo a Passo: Como Fazer o Biscoito de Polvilho Crocante
1. Escaldar o polvilho
Leve ao fogo ½ xícara de óleo, ½ xícara de água e ½ colher de sopa de sal até começar a ferver. Assim que atingir a fervura, despeje a mistura sobre o polvilho. Este passo é crucial para escaldar o polvilho, dando à massa a consistência necessária para os biscoitos ficarem crocantes.
Dica: Mexa bem a mistura com uma colher, de baixo para cima, para garantir que todo o polvilho seja incorporado. Deixe descansar por 5 minutos para que a mistura esfrie antes de adicionar os ovos.
2. Adicionar os ovos e preparar a massa
Depois de a mistura estar morna, é hora de adicionar os ovos, um de cada vez. Vá misturando bem após cada ovo para ajustar a consistência da massa.
Atenção: A massa deve ficar pegajosa. Adicionar todos os ovos de uma vez pode fazer com que a massa fique mole demais. Dependendo da absorção do polvilho, poderá precisar entre 2 a 4 ovos.
3. Modelar os biscoitos
Depois de obter a consistência certa da massa, coloque-a num saco de confeitar. Se não tiver um, pode usar um saco plástico comum e cortar a ponta para modelar os biscoitos. Pode fazer em formatos variados: rodelas, palitos ou outro formato que preferir.
Dica: Não é necessário untar a forma, pois o biscoito não gruda.
Como Assar o Biscoito de Polvilho
Pré-aqueça o forno a 200°C. O forno precisa estar bem quente antes de colocar os biscoitos, garantindo que fiquem crocantes por fora e cozidos por dentro. Asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados e firmes ao toque.
Como Armazenar os Biscoitos
Os biscoitos podem durar até 7 dias, desde que sejam bem armazenados. O ideal é colocá-los em um pote de vidro ou plástico bem vedado para que mantenham a sua crocância.
Dicas Extras para o Sucesso dos Seus Biscoitos de Polvilho
Variedade de polvilho: Pode usar polvilho doce, azedo ou misturar os dois. Cada tipo de polvilho oferece uma textura ligeiramente diferente: o doce tende a deixar os biscoitos mais macios, enquanto o azedo proporciona mais crocância. Não asse em forno frio: O segredo para biscoitos bem assados e crocantes é começar com o forno já quente. Assim, os biscoitos crescem uniformemente.
Tempo no forno: Fique atento ao tempo de forno. Cada forno é diferente, por isso, observe até que os biscoitos fiquem dourados e firmes por cima antes de retirá-los.
Conclusão
Agora que já sabe como preparar estes biscoitos de polvilho crocantes, pode desfrutar de um lanche delicioso e caseiro. Esta receita é fácil de fazer e, com as dicas certas, garantimos que terá sempre um ótimo resultado. Experimente e partilhe connosco como ficaram os seus biscoitos!
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