Como Congelar Pão de Queijo Caseiro: Modele, Congele e Asse Direto do Freezer
Aprenda como fazer e congelar pão de queijo caseiro já modelado para assar direto do freezer. Veja a receita, o passo a passo e dicas para congelar.
Se você gosta de ter pão de queijo caseiro sempre à disposição, uma ótima opção é preparar uma quantidade maior de massa, modelar todos os pães de queijo e deixar parte deles congelada. Dessa forma, você não precisa preparar a receita toda vez que quiser um lanche: basta retirar a quantidade desejada do freezer e levar diretamente ao forno.
Neste post, vou mostrar como fazer pão de queijo caseiro, como modelar, como congelar corretamente e como assar o pão de queijo ainda congelado, sem precisar descongelar antes. É uma maneira prática de organizar o lanche da família e ter pão de queijo quentinho sempre que quiser.
A receita é feita com polvilho doce, queijo muçarela e queijo parmesão, resultando em uma massa fácil de preparar e que pode ser feita em maior quantidade para deixar congelada.
Receita de pão de queijo caseiro para congelar
Ingredientes
500g de polvilho doce (ou misturado com polvilho azedo)
– 200ml de leite
– 200ml de água
– 120ml de óleo
– 1 colher (sopa) rasa de sal
– 3 a 5 ovos (adicionar aos poucos)
– 150g de queijo muçarela ralado
– 40g de queijo parmesão ralado
– 10ml de água no final para melhorar a textura
Importante: os ovos devem ser acrescentados aos poucos. A quantidade pode variar de acordo com o tamanho dos ovos e o ponto da massa.
Como fazer a massa do pão de queijo
Coloque os 500 g de polvilho doce em uma tigela grande e reserve.
Em uma panela, coloque a água, o óleo e o sal e leve ao fogo. Assim que essa mistura levantar fervura, despeje sobre o polvilho.
Misture muito bem para escaldar todo o polvilho. Eu gosto de misturar puxando a massa de baixo para cima, garantindo que todo o polvilho entre em contato com o líquido quente.
Depois de misturar, deixe a massa descansar por aproximadamente 5 minutos, ou até ficar morna o suficiente para ser manipulada com segurança.
Quando a massa estiver mais morna, acrescente os ovos aos poucos e misture bem, a massa fica extremamente pegajosa nas mãos.
Em seguida, coloque a muçarela e o queijo parmesão e continue misturando até formar uma massa uniforme.
Qual é o ponto da massa do pão de queijo?
O ponto é de uma massa úmida, macia e bem pegajosa. Ela não fica com a mesma consistência de uma massa de pão tradicional e não deve ficar seca.
Clica aqui que ensino passo a passo.
A quantidade de ovos pode variar. Por isso, não coloque todos de uma vez. Vá acrescentando aos poucos até chegar ao ponto adequado para modelar.
Como modelar o pão de queijo para congelar
Com a massa pronta, chegou a hora de modelar os pães de queijo.
Pegue pequenas porções da massa e modele os pães de queijo no tamanho que preferir.
Coloque cada unidade em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
Não é necessário assar antes de congelar. O pão de queijo deve ser congelado ainda cru e já modelado.
Cubra a assadeira com plástico-filme e leve ao freezer.
Eu deixo os pães de queijo congelando por aproximadamente 10 horas, ou até que estejam completamente firmes.
Como guardar o pão de queijo congelado
Depois que os pães de queijo estiverem bem firmes, retire-os da assadeira e coloque em um saco plástico próprio para congelamento ou em outro recipiente adequado.
Feche muito bem a embalagem para evitar a entrada de ar e a formação de cristais de gelo.
Uma dica prática é colocar uma etiqueta com a data em que o pão de queijo foi congelado. Assim fica mais fácil organizar os alimentos no freezer.
Pode assar o pão de queijo direto do freezer?
Sim!
Essa é justamente uma das maiores praticidades desse método.
Quando quiser preparar o pão de queijo, retire apenas a quantidade que deseja assar e coloque diretamente do freezer para o forno, sem precisar deixar descongelando.
Assim, você consegue ter pão de queijo quentinho para o café da manhã, lanche da tarde ou para receber uma visita sem precisar preparar a massa naquele momento.
O tempo e a temperatura de forno podem variar conforme o forno e o tamanho dos pães de queijo. Por isso, observe durante o preparo até que estejam crescidos e douradinhos.
Posso fazer uma quantidade maior de pão de queijo para congelar?
Sim. Essa é uma das grandes vantagens dessa receita.
Você pode aproveitar o preparo para fazer uma quantidade maior, modelar todos os pães de queijo de uma vez e guardar no freezer.
Dessa maneira, o trabalho fica concentrado em um único dia e você deixa porções prontas para os próximos lanches.
É uma ótima alternativa para quem gosta de receitas fáceis, práticas e econômicas para o dia a dia.
Pão de queijo ou biscoito de polvilho assado?
O nome de algumas preparações pode variar bastante de uma região para outra.
Neste post, estou chamando esta receita de pão de queijo, porque ela leva queijo muçarela e queijo parmesão e é preparada com polvilho doce.
Existem também diversas receitas feitas com polvilho que são conhecidas como biscoito de polvilho assado. Apesar de serem preparações diferentes, ambas fazem parte das receitas tradicionais e deliciosas feitas com polvilho.
Se você gosta desse tipo de receita, vale a pena conhecer também outras opções de biscoito de polvilho assado e receitas fáceis feitas com polvilho.
Dicas para o pão de queijo congelado dar certo
- Congele os pães de queijo já modelados e ainda crus.
- Espere que fiquem completamente firmes antes de transferir para o saco.
- Use uma embalagem bem fechada para evitar contato excessivo com o ar.
- Retire somente a quantidade que pretende assar.
- Não é necessário descongelar antes de levar ao forno.
- Procure fazer os pães de queijo com tamanho semelhante para que as unidades assem de maneira mais uniforme.
- Identifique a embalagem com a data do congelamento.
- Não coloque os pães de queijo uns sobre os outros enquanto ainda estiverem moles, pois eles podem grudar.
Como servir o pão de queijo
Depois de assados, o pão de queijo fica perfeito para acompanhar café, leite, chá ou simplesmente para aquele lanche rápido durante o dia.
E o melhor é que você pode preparar uma quantidade maior e deixar várias unidades prontas para assar no freezer.
Quando bater aquela vontade de comer um pão de queijo quentinho, basta retirar a quantidade desejada e levar diretamente ao forno.
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Você também pode encontrar aqui no site outras receitas de pães, bolos, biscoitos, lanches e receitas fáceis para o dia a dia.
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