CALDO DE FEIJÃO CASEIRO COM BACON, CALABRESA . RECEITA FÁCIL
Se você está procurando uma receita de caldo de feijão bem temperado, cremoso e com sabor caseiro, essa é para salvar! Fácil de fazer, com ingredientes simples e um resultado delicioso: caldinho grosso, sabor marcante e aquele toque especial de bacon e calabresa. Essa receita é perfeita para dias frios, para o jantar ou até para vender em porções individuais. Com as dicas certas, você nunca mais vai errar no ponto. Vamos aprender?
📝 Ingredientes
– 4 xícaras e ½ de feijão cozido (sem caldo)
– 1 folha de louro (usada no cozimento)
– Caldo do feijão até completar 2 litros
– 1 ½ xícara de bacon picado em cubos
– 1 ½ xícara de linguiça calabresa picada
– 1 cebola grande picada
– 6 dentes de alho picados
– Fio de óleo, banha ou azeite
– Cerca de 300ml de água (ajuste conforme o ponto desejado)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde ou cebolinha para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare o feijão batido
Deixe o feijão cozido (sem tempero) com uma folha de louro. Depois de cozido, retire o caldo e bata o feijão no liquidificador com um pouco desse caldo até formar um creme homogêneo. O ideal é render cerca de 2 litros de caldo batido.
2. Refogue os ingredientes
Aqueça um fio de óleo em uma panela. Coloque o bacon picado e deixe dourar bem. Em seguida, adicione a calabresa e frite por mais alguns minutos. Depois, entre com a cebola e refogue até ela murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
3. Incorpore o feijão
Despeje o feijão batido sobre esse refogado. Misture bem e ajuste a textura com água, se quiser um caldo mais ralo (usei 300ml). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cozinhe até encorpar
Deixe ferver por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Quando começar a ferver, pode formar uma espuminha branca — é normal e ela desaparece sozinha.
🔥 Finalização e Montagem
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde ou cebolinha. Na hora de servir, adicione mais bacon por cima (separado do início) e acompanhe com torresmo crocante ou pão francês. Se preferir, sirva em copos térmicos com tampa — ótimo para venda!
💡 Dicas para um Resultado Perfeito
✔️ Use feijão novo ou reaproveitado — ambos funcionam bem.
✔️ Se quiser um caldo ainda mais grosso, não adicione água depois do feijão batido.
✔️ A cebola bem refogada realça o sabor e traz um toque adocicado.
✔️ Cuidado para não exagerar no sal, pois bacon e calabresa já são salgados.
❤️ Por Que Você Vai Amar Esta Receita
Esse caldo de feijão com bacon e calabresa tem aquele sabor aconchegante de comida feita em casa. Ele é fácil, econômico, rende bem e agrada todo mundo! Seja para o jantar em família ou para montar marmitinhas pra vender, essa receita é sucesso certo. Fica ainda melhor servido com torresmo, pão de alho ou torradinhas.
📊 Informações Extras
Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
Validade: até 3 dias na geladeira (em pote fechado)
Congelamento: pode congelar sem os embutidos, só o caldo base
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