3 litros de Sorvete Caseiro de Gelatina – Receita Fácil

Se você está procurando uma receita de sorvete caseiro fácil, econômico e que rende bastante, esse sorvete de gelatina vai te surpreender. Além de simples, ele fica mega cremoso, perfeito para a família toda ou até para quem quer fazer para vender.

Essa receita de sorvete com gelatina rende aproximadamente 3 litros, leva poucos ingredientes e o preparo é dividido em duas etapas bem simples. Se você seguir o passo a passo corretamente, o resultado é um sorvete delicioso, sem cristalizar e com textura profissional.

Receitas Kelli Moreira

Sorvete Caseiro de Gelatina Mega Cremoso (Rende 3 Litros)

Sorvete caseiro fácil e econômico feito com gelatina, extremamente cremoso e com ótimo rendimento. Receita simples, ideal para a família ou para vender.

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Prep Time 15 minutes mins

Total Time 18 hours hrs

Servings: 15 porções

Course: Dessert

Calories: 180

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Como Fazer Sorvete Caseiro de Gelatina

Preparando a Base do Sorvete

• Comece dissolvendo 1 sachê de gelatina em 250 ml de água quente mexendo bem até dissolver completamente.
• Em seguida transfira essa mistura para o liquidificador e acrescente:
• 250 ml de água gelada
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de liga neutra
• Bata tudo por aproximadamente 2 minutos até ficar bem homogêneo.

Descanso na Geladeira

• Despeje a mistura em um recipiente e leve à geladeira até atingir uma consistência parecida com mousse.
• Dica: Se fizer a receita à noite pode deixar essa etapa pronta e continuar no dia seguinte, sem problema algum.
• Finalizando o Sorvete

Batendo com Emulsificante

• Com a base já no ponto de mousse transfira para a batedeira.
• Adicione ½ colher de sopa de emulsificante.
• Bata por 7 minutos. Durante esse tempo você vai perceber que o sorvete:
• Aumenta bastante de volume
• Fica extremamente cremoso
• Se não usar o emulsificante o sorvete rende menos e fica menos cremoso. Já a liga neutra evita que ele cristalize — vale muito a pena usar.

Montagem e Congelamento

• Transfira o sorvete para travessas ou potes com tampa.
• Essa receita rende cerca de 3 litros de sorvete.
• Cubra com plástico filme bem ajustado e leve ao freezer na temperatura máxima até ficar bem firme.
• O tempo pode variar conforme o freezer. Em média:

Freezer bom: 12 horas

Freezer mais fraco: até 16 horas

Method

 

Modo de Preparo

1. Dissolva o sachê de gelatina na água quente, mexendo bem até dissolver completamente.
2. Transfira a gelatina dissolvida para o liquidificador e acrescente a água gelada, o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra. Bata por aproximadamente 2 minutos.
3. Despeje a mistura em um recipiente e leve à geladeira até atingir consistência de mousse.
4. Coloque essa base na batedeira, adicione o emulsificante e bata por 7 minutos, até dobrar de volume e ficar bem cremoso.
5. Transfira para travessas ou potes, cubra com plástico filme e leve ao freezer até ficar bem firme.

Notes

Notas da Receita

• A liga neutra evita que o sorvete cristalize.
• O emulsificante garante mais cremosidade e maior rendimento.
• Pode utilizar qualquer sabor de gelatina.
• Receita ideal para dobrar e fazer vários sabores.

Resultado Final do Sorvete

O resultado é um sorvete caseiro com sabor incrível, textura mega cremosa e rendimento excelente.
Ideal para famílias grandes e também para quem quer dobrar a receita e fazer vários sabores.

Dicas Importantes

• Pode usar qualquer sabor de gelatina
• Dá para dobrar a receita sem alterar o modo de preparo
• A liga neutra evita cristais de gelo
• O emulsificante garante mais cremosidade e rendimento

Variações de Sabores

Você pode adaptar essa base para:

• Sorvete de chocolate
• Sorvete de coco
• Sorvete feito com gelatina incolor
• Sorvete com frutas

No canal, já tenho outras receitas usando essa mesma técnica, apenas trocando o sabor.

Informações Extras

• Rendimento: Aproximadamente 3 litros
• Tempo de preparo: 15 minutos (fora o tempo de geladeira/freezer)
• Validade: Até 30 dias no freezer bem armazenado

Por Que Você Vai Amar Essa Receita?

• Rende muito
• Super econômica
• Fácil de fazer
• Não cristaliza
• Textura cremosa de sorveteria
• Ideal para consumo próprio ou venda

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