Se você está procurando uma receita de pão caseiro fofinho que cresce muito, essa é para salvar! Fácil de fazer, com ingredientes simples e um resultado incrível: massa leve, miolo macio, casquinha dourada e muito sabor. Essa receita funciona para o dia a dia ou até para quem quer fazer pão para vender. Com as dicas certas, você nunca mais vai errar no pão caseiro. Vamos aprender?
📝 Ingredientes
- 300ml de leite morno
- 10g de fermento biológico seco
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de café de sal
- Aproximadamente 4 xícaras (250ml) de farinha de trigo
👩🍳 Modo de Preparo
1. Ativando o fermento
Em uma tigela grande, misture o fermento seco com o leite morno (atenção: o leite deve estar morno e não quente). Mexa bem até dissolver completamente.
2. Misturando os ingredientes líquidos
Acrescente o açúcar, a margarina, o óleo e os ovos. Mexa por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.
3. Primeira adição de farinha
Coloque 1 xícara de farinha e misture bem até formar uma massa parecida com mingau. Isso ajuda a ativar o fermento mais rápido.
4. Incorporando o restante da farinha
Adicione mais uma xícara, mexa bem e acrescente o sal. Continue adicionando farinha aos poucos até a massa ficar pesada.
5. Sovando a massa
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por 15 a 20 minutos. A massa deve ficar lisa, elástica e levemente úmida. Não adicione farinha demais para não deixar o pão seco.
⏲️ Fermentação e Modelagem
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com plástico e pano e deixe crescer até dobrar de volume. Se estiver frio, use o truque da forma com água quente no forno desligado para criar um ambiente mais quentinho.
Depois do crescimento, divida a massa em 3 partes, abra com um rolo (ou garrafa) e enrole como rocambole. Modele os pães e coloque em uma forma untada. Deixe descansar por mais 30 minutos.
🔥 Assando o Pão
Antes de assar, pincele os pães com uma mistura de 1 gema e 2 colheres de leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Assim que sair do forno, passe margarina por cima para deixar a casquinha mais macia.
💡 Dicas para um Pão Fofinho
- Sove bem a massa! Isso ajuda na estrutura e crescimento.
- Use leite morno, nunca quente.
- Evite farinha em excesso no final. A massa deve ser levemente úmida.
- Se quiser padronizar os pães, pese as partes antes de modelar.
❤️ Por Que Você Vai Amar Esta Receita
Esse é aquele pão que impressiona só de olhar. Super crescido, macio por dentro, perfeito para um café da manhã com manteiga derretendo ou para um lanche da tarde caprichado. É econômico, fácil de congelar e muito versátil!
🧐 Curiosidade: Por que o pão caseiro feito à mão fica mais fofinho?
Você sabia que sovar a massa manualmente ativa melhor o glúten do que uma sova rápida na batedeira?
Quando você sova o pão na mão por 15 a 20 minutos, está desenvolvendo as redes de glúten que retêm o gás produzido pelo fermento — e isso faz o pão crescer mais e ficar mais leve e macio por dentro.
Além disso, o calor das mãos e o cuidado durante a sova criam uma conexão com a massa que influencia até no resultado final. É por isso que tanta gente diz que pão feito à mão tem mais “alma” — e muitas vezes, fica mais gostoso do que o pão feito com máquina!
📜 Curiosidade Histórica: Quando o fermento biológico começou a ser usado?
O fermento biológico seco, que hoje é tão comum nas nossas receitas, só se popularizou a partir da década de 1940. Antes disso, as famílias usavam o famoso fermento natural, conhecido também como levain ou massa madre, feito com farinha e água fermentadas naturalmente.
Com a chegada do fermento biológico industrializado, fazer pão em casa ficou muito mais rápido e acessível. Ele permite uma fermentação mais estável e prática, sem precisar alimentar o fermento diariamente como no método tradicional.
Ou seja: hoje em dia, com apenas um pacotinho de fermento seco e um pouco de paciência para a massa crescer, você consegue fazer em casa um pão que antes só se encontrava em padaria!
📊 Informações Extras
- Rendimento: 3 pães médios
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 2h30 (incluindo fermentação)
- Validade: 3 dias fora da geladeira bem embalado ou até 30 dias no freezer
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