Se você busca um pudim perfeito, sem furinhos e com uma textura que derrete na boca, chegou ao lugar certo. Nesta receita, vou compartilhar todos os segredos para alcançar esse resultado incrível. Além disso, é uma sobremesa prática que vai impressionar a todos!
Ingredientes 📝
Para a Calda:
- 1 xícara (250ml) de açúcar
- ½ xícara (125ml) de água
Para o Pudim:
- 450ml de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 2 ovos inteiros
- 4 gemas
Modo de Preparo 👩🍳
1. Preparando a Calda:
• Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e derreta em fogo baixo.
• Não pare de mexer para evitar que o açúcar queime e amargue.
• Se perceber que o açúcar está começando a queimar, retire do fogo e continue mexendo até dissolver.
• Depois disso, adicione água aos poucos (½ xícara) e mexa rapidamente para dissolver qualquer torrão.
• Deixe ferver por cerca de 5 minutos com a panela tampada para evitar a evaporação excessiva.
• Passe a calda por uma peneira e reserve.
2. Preparando o Pudim:
• No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, os ovos inteiros e as gemas até obter uma mistura homogênea.
• Coe a mistura em uma peneira para evitar bolhas e garantir uma textura lisinha.
• Depois de 20 minutos de resfriamento da calda na geladeira, despeje a calda na forma e, em seguida, a mistura do pudim por cima.
3. Assando o Pudim:
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque a forma em banho-maria no forno, usando água quente na assadeira.
• Cubra com papel alumínio para evitar que a parte de cima resseque.
• Asse por 1h40min para um pudim bem cozido e cremoso.
4. Finalizando o Pudim:
• Após o pudim estar pronto, retire-o do forno e deixe esfriar antes de levar à geladeira por cerca de 6 horas.
• Para desenformar, aqueça a parte externa da forma no fogo baixo para soltar o pudim facilmente.
• Sirva gelado e aproveite!
Dicas para o Pudim Perfeito 💡
- Temperatura controlada: Mantenha o forno em temperatura média para evitar furinhos.
- Banho-maria com água quente: Assim, o cozimento será mais uniforme.
- Peneire a mistura: Esse passo é essencial para uma textura cremosa.
POR QUE Você Vai Amar Esta Receita? 😍
• Textura Perfeita: Pudim lisinho e sem furinhos, que derrete na boca.
• Calda Caramelizada: A calda tem o equilíbrio perfeito entre o doce e o sabor suave do caramelo.
• Fácil de Fazer: Passo a passo simples para garantir o melhor pudim de todos.
Informações Extras 📋
- Tempo de Preparo: 2h + 6h na geladeira
- Rendimento: 8 porções
- Validade: Consuma em até 3 dias, mantendo refrigerado.
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