Se você procura uma sobremesa deliciosa e econômica, este Pudim Sem Leite Condensado é perfeito! Com uma textura suave e sabor idêntico ao tradicional, essa receita é prática e feita com ingredientes simples que você já tem em casa. Aprenda o passo a passo para preparar um pudim irresistível!
Ingredientes
Para a calda:
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
Para o pudim:
• 500 ml de leite (xícara de 250 ml)
• 4 gemas peneiradas
• 4 claras
• 3/4 de xícara de açúcar (quase uma xícara)
Modo de Preparo
1. Calda de Caramelo
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa constantemente para evitar que queime. Quando o açúcar derreter por completo, adicione a água aos poucos com muito cuidado.
- Deixe ferver por 7 minutos em fogo alto, sem mexer. A calda parecerá rala, mas ganhará consistência ao esfriar.
- Despeje a calda em uma forma de 18 cm de diâmetro e leve à geladeira para firmar enquanto prepara o pudim.
Dica: Guarde qualquer sobra de calda em um pote com tampa na geladeira por até 15 dias. Se endurecer, aqueça para amolecer.
2. Preparação do Pudim
- Peneire as gemas para evitar o cheiro forte de ovo. Fure-as e deixe escorrer naturalmente sem raspar.
- Adicione as claras e bata levemente até misturar bem. Não bata demais para evitar espuma e furinhos no pudim.
- Acrescente o leite e o açúcar, mexendo até dissolver por completo.
3. Montagem e Cozimento
- Espalhe a calda já firme nas laterais e no cone da forma para facilitar ao desenformar.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC em banho-maria. Asse por cerca de 1 hora e 40 minutos.
- Teste com um palito: se sair limpo ou apenas levemente úmido, o pudim está pronto.
4. Resfriamento e Desenforme
- Deixe o pudim esfriar completamente na geladeira por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro).
- Para desenformar, aqueça a forma na boca do fogão por 30 segundos para soltar a calda.
Dicas para um Resultado Perfeito
• Use panela de fundo grosso para a calda. • Bata levemente as claras para evitar furinhos. • Resfrie bem antes de desenformar para garantir firmeza.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita?
✨ Sabor idêntico ao pudim tradicional. ✨ Textura leve e cremosa. ✨ Ingredientes simples e econômicos.
Informações Extras
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 2 horas Validade: 5 dias na geladeira
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