A canjica com amendoim é um clássico das festas juninas e também uma ótima pedida para aquecer o coração nos dias frios. Feita com ingredientes simples e muito sabor, essa receita combina o toque cremoso do leite condensado com a crocância do amendoim torrado. É uma opção perfeita para quem quer preparar um doce caseiro, fácil e que agrada toda a família!
Ingredientes da Canjica com Amendoim
- 500 g de canjica branca
- Água suficiente para o cozimento
- 1 litro de leite em temperatura ambiente
- 1 caixa e meia de leite condensado
- 500 g de amendoim torrado e triturado (sem pele)
Como Fazer Canjica com Amendoim
Deixando a Canjica de Molho
Comece deixando a canjica de molho por 12 horas. Esse processo é essencial para que os grãos fiquem mais macios e cozinhem mais rapidamente. Você pode deixar de um dia para o outro.
Cozinhando a Canjica
Depois do molho, escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão. Cubra com água (o suficiente para passar uns 2 a 3 dedos acima dos grãos) e cozinhe por cerca de 50 minutos após pegar pressão. O ponto ideal é quando a canjica estiver bem macia.
Preparando a Canjica Doce
Com a canjica cozida, transfira para uma panela grande. Adicione 1 litro de leite e a caixa e meia de leite condensado. Misture bem e, em seguida, acrescente o amendoim torrado e triturado. Mexa com frequência e fique de olho para o leite não subir quando ferver.
Finalizando
Deixe ferver por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo de tempos em tempos. O caldo vai engrossar levemente, ficando mais cremoso. Depois disso, é só desligar o fogo e servir quente ou morno — do jeito que preferir!
Dicas para uma Canjica Perfeita
- Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione 1 vidro de leite de coco junto ao leite.
- Você pode adoçar mais, se necessário, acrescentando um pouco de açúcar no final.
- Quer variar? Experimente polvilhar um pouco de canela em pó na hora de servir.
Posso Variar a Receita?
Claro que sim! Veja algumas variações que deixam sua canjica ainda mais especial:
- Adicione coco ralado para um toque ainda mais gostoso.
- Substitua o leite condensado por leite de coco e açúcar demerara, se quiser uma versão sem lactose.
- Para um sabor mais marcante, acrescente cravo-da-índia e paus de canela durante o cozimento do leite.
Informações Extras
- Rendimento: Aproximadamente 10 porções
- Tempo de preparo: 20 minutos (sem contar o tempo de molho)
- Tempo de cozimento: 50 minutos na pressão + 10 minutos de fervura
- Validade: Até 3 dias na geladeira
Por Que Você Vai Amar Essa Receita
- É um doce tradicional que traz conforto e sabor em cada colherada.
- Ideal para o inverno, festas juninas ou para aquele lanchinho especial.
- Feita com poucos ingredientes e muito amor.
- Receita prática e que rende bastante.
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