Pão de Queijo Mineiro que Não Murcha – Receita Fácil, Econômica e Crocante
Se você está procurando uma receita de pão de queijo mineiro que fica bem crocante por fora, macio por dentro e não murcha depois de assar, essa é para salvar! Fácil de fazer, com ingredientes simples e um resultado incrível: massa elástica, casquinha sequinha e recheio com bastante queijo. Essa receita funciona para o café da tarde, lanche da escola ou até para quem quer fazer para vender. Com as dicas certas, você nunca mais vai errar. Vamos aprender?
📝 Ingredientes
- 150 ml de óleo
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 500 g de polvilho doce (pode usar o azedo, se preferir)
- 2 a 4 ovos (vá adicionando aos poucos)
- 1 colher (sopa) rasa de sal (ajuste conforme o sal do queijo)
- 200 a 300 g de queijo muçarela ralado (ou Canastra, meia cura etc.)
👩🍳 Modo de Preparo do Pão de Queijo
1. Escaldando o polvilho
Em uma panela, leve ao fogo o óleo, o leite e a água. Assim que ferver, despeje essa mistura sobre o polvilho doce em um recipiente. Mexa bem com uma colher, puxando o polvilho do fundo para cima, até formar uma mistura uniforme.
2. Descanso da massa escaldada
Deixe a massa descansar por 10 minutos para não cozinhar os ovos. A mistura deve estar apenas morna antes de seguir.
3. Adicionando os ovos
Adicione os ovos um a um, mexendo com colher no início e depois com as mãos. A massa deve ficar pegajosa, mas ainda moldável. Eu utilizei 3 ovos no total.
4. Finalizando com queijo
Adicione o queijo ralado e misture bem até que ele esteja completamente incorporado à massa.
5. Modelando os pães de queijo
Unte as mãos com óleo e modele os pãezinhos. Coloque-os em uma assadeira (não precisa untar). Deixe espaço entre eles, pois crescem bastante.
⏲️ Pode Congelar?
Sim! Modele e congele parte da massa crua em porções. Depois é só assar direto do congelador.
🔥 Assando / Finalizando
Leve o pão de queijo ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até que estejam bem douradinhos por fora. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para não interferir no crescimento.
💡 Dicas para um Resultado Perfeito desse delicioso Pão de Queijo
- Sempre escalde o polvilho com a mistura bem quente para garantir a textura correta.
- Use ovos em temperatura ambiente e adicione um por um para controlar o ponto da massa.
- Queijo meia cura ou Canastra dão mais sabor, mas a muçarela também funciona bem.
❤️ Por Que Você Vai Amar Esta Receita
Esse pão de queijo lembra o lanche da casa da vó: simples, caseiro e cheio de sabor. É uma receita econômica, rende bastante e ainda pode ser congelada. Fica perfeito para um café da tarde em família ou como uma opção lucrativa para venda.
🤔 Curiosidade Técnica do Pão de Queijo
Sabia que escaldar o polvilho é o que garante aquela textura de “puxa-puxa” característica do pão de queijo? Isso ajuda a gelatinizar o amido do polvilho, tornando a massa mais elástica e estável.
📊 Informações Extras
- Rendimento: Cerca de 25 pães de queijo médios
- Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos
- Validade: 2 dias em pote fechado (em temperatura ambiente) ou até 3 meses congelado (cru)
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