Pão de Queijo Caseiro Crocante por Fora e Macio por Dentro | Receita Fácil e Que Pode Congelar
Se você esta procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa, essa receita de pão de queijo caseiro fácil, crocante por fora e macio por dentro é tudo que você precisa para um lanche perfeito ou café da manhã especial. Feita com ingredientes simples, como polvilho, queijo e ovos, ela pode ser congelada e assada direto do freezer, mantendo a textura incrível.
Ideal para quem quer praticidade e muito sabor, essa receita caseira é perfeita pra variar o cardápio do dia a dia com algo que parece ter saído direto da padaria — mas feito por você, com muito mais amor.
🍽️ Ingredientes para o pão de queijo
– 500g de polvilho doce (ou misturado com polvilho azedo)
– 200ml de leite
– 200ml de água
– 120ml de óleo
– 1 colher (sopa) rasa de sal
– 3 a 5 ovos (coloque aos poucos até dar o ponto)
– 150g de queijo muçarela ralado
– 40g de queijo parmesão ralado
– 10ml de água (acrescentar no final da massa)
👩🍳 Modo de preparo do pão de queijo
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, a água, o óleo e o sal até levantar fervura.
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e misture bem para escaldar.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Após o descanso, adicione os ovos aos poucos, misturando bem até atingir uma massa pegajosa, mas modelável com as mãos untadas.
- Acrescente os queijos ralados e misture até incorporar.
- Por último, adicione os 10ml de água com a massa já fria — esse é o segredo da crocância por fora e maciez por dentro!
- Modele os pães de queijo e coloque na forma (não precisa untar).
- Leve ao forno preaquecido a 230 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
📺 Veja também no YouTube o vídeo desse pão de queijo que fica perfeito
Quer ver o passo a passo completo com todas as dicas de ponto da massa, congelamento e modelagem?
Esse pão de queijo não leva fermento e mesmo assim cresce e fica com uma textura incrível. O truque de colocar água no final da massa fria ajuda a deixar o interior mais úmido e a formar aquela casquinha crocante por fora.
🍞 Pão de queijo fácil com segredinho da crocância
💡 Dicas para acertar o ponto e congelar
– O ponto certo é quando a massa está pegajosa, mas ainda permite modelar com a mão untada.
– Se for congelar, modele as bolinhas e leve à geladeira até firmarem.
– Cubra com plástico filme ou saco plástico bem fechado antes de congelar para evitar que ressequem.
– Depois, é só levar direto do congelador pro forno: não precisa descongelar!
❄️ Pode guardar ou congelar o pão de queijo?
Sim! Modele, congele e asse depois direto do freezer. Também pode guardar na geladeira por até 3 dias antes de assar, cobrindo bem para não ressecar.
🔄 Substituições possíveis para troca e ter um pão de queijo perfeito
– Queijo muçarela por queijo Minas padrão ou Canastra
– Polvilho doce por polvilho azedo (ou a mistura dos dois)
– Queijo parmesão por meia cura ou outro queijo curado de sabor intenso
❓ Perguntas frequentes
Qual a diferença entre o polvilho doce e o azedo?
O polvilho azedo deixa o pão de queijo mais aerado e crocante, enquanto o doce dá mais maciez. A mistura dos dois é o ideal!
Quantos pães de queijo essa receita rende?
Rende cerca de 40 a 45 unidades pequenas, variando com o tamanho das bolinhas.
Posso usar só um tipo de queijo?
Pode sim! Mas a combinação da muçarela com o parmesão deixa o sabor mais equilibrado e próximo do tradicional.
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