Se você quer um biscoito caseiro econômico, crocante e perfeito para o café da tarde, essa receita de biscoito frito de polvilho doce com apenas três ingredientes vai te conquistar! Mesmo sendo simples, o segredo está no ponto da massa – e aqui você vai aprender certinho, sem erro. Uma receita de vó, que não leva fermento, margarina ou leite, mas entrega sabor, crocância e muita lembrança boa em cada mordida!
📝 Ingredientes
- 3 ovos (se forem pequenos, pode usar até 4)
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras de polvilho doce (não testado com polvilho azedo)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Misturando os Ingredientes
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Misture bem com uma colher ou fouet.
- Adicione o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e brilhante.
- O ponto ideal da massa é quando ela se junta e escorre lentamente da colher. Se estiver seca e quebradiça, adicione mais ovo batido aos poucos. Se estiver mole demais, vá acrescentando polvilho até conseguir modelar.
2. Descanso da Massa
- Depois que atingir o ponto correto, deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos.
- Esse tempo é essencial, porque a textura muda e a massa tende a secar um pouco sozinha.
- Por isso, é importante não deixá-la muito firme no início, senão ela pode quebrar depois.
3. Modelando na Hora de Fritar
- A modelagem deve ser feita na hora da fritura: pegue uma pequena porção de massa, aperte bem na mão e modele como rosquinha ou palitinho.
- Faça com calma e cuidado, especialmente se a massa estiver secando.
- Não modele tudo de uma vez, pois a massa perde ponto com o tempo.
4. Fritando Corretamente
- Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque um pedacinho da massa: se subir devagar, está na temperatura ideal.
- Frite em fogo baixo para que o interior cozinhe sem queimar por fora.
- Retire quando estiverem levemente dourados e escorra no papel toalha.
- O biscoito fica tão sequinho que nem absorve gordura!
💡 Dicas para Acertar Sem Medo
- O tamanho dos ovos faz diferença: ovos pequenos pedem mais quantidade.
- A massa não pode estar dura demais nem mole demais – o ponto certo é aquele que permite modelar e ela mantém o formato.
- Faça e frite na hora: a massa desse biscoito é sensível e seca rapidamente.
- Fogo baixo é essencial: para cozinhar por igual sem queimar por fora.
✨ Por Que Você Vai Amar Essa Receita de Biscoito.
- É fácil, rápida e com ingredientes que você tem em casa
- Fica sequinho, crocante e levemente doce, perfeito para um café ou lanche
- É uma receita que resgata memórias afetivas, do tempo da casa da vó
- Não absorve gordura, ideal pra quem quer evitar fritura pesada
- Dá pra fazer em grandes quantidades e congelar
📊 Informações Complementares
Rendimento: Cerca de 20 biscoitos grandes
Tempo total: Aproximadamente 40 minutos
Validade:
- Em pote bem fechado, dura até 3 dias em temperatura ambiente
- Pode ser congelado cru e modelado por até 3 meses
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Até o próximo post, tchau e fica com Deus! 🌾✨